Piring vegetarian iki dianggo tradisional ing dina Tahun Baru. Kanggo rasa ekstra, stok vegetarian bisa digunakake tinimbang jamur cendhak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 jamur Shiitake (jamur ireng ireng)
- 1/2 cup lily buds (dried)
- 4 bean curd sticks (dried)
- 8 ons bambu
- 6 seger
- kastanye banyu
- 2 wortel gedhe
- 1 tuwung Napa kubis (shredded)
- 4 ons kacang polong salju
- 1/4 cup gingko nuts (kaleng)
- 1 inchi jahe (ulig)
- Kanggo Saus:
- 4 tablespoons cendawan cendawan sing didhaharake (utawa stok nabung)
- 1 sendok teh anggur beras Cina (utawa sherry garing)
- 1 tablespoon
- kecap soy sauce
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh minyak sesame
- Opsional: uyah, aksen utawa MSG kanggo rasa
- 2 tablespoons minyak sayur (utawa minyak kacang, kanggo frying)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk kapisah, rendhem jamur, tunas lily garing, lan godhong curd buncis nemplek ing banyu panas nganti 20 nganti 30 menit kanggo nylametake. Remet metu cairan keluwihan. Nemtokake jamur cendhak kanggo ngresiki tusukan, yen kudu mbusak grit. Copot godhong lan motong cendhela ing setengah yen dikarepake.
- Geser shoots ing bambu. Pilek lan sacoro apik nempel kastanye banyu. Peel wortel, Cut setengah, lan Cut lengthwise menyang ngudani tipis. Shred the cabbage Napa. String kacang polong lan potong setengah. Ngemis kacang gingko. Godhok jahe.
- Gabungke jamur cair utawa pangan vegetarian sing didhaharake kanthi anggur beras Cina utawa sherry, kecap asin, gula lan minyak wijen. Disisihaké.
- Panaskan wajan ing dhuwur sedheng nganti panas. Tambah 2 sendok lenga kanggo wajan sing digawe panas .
- Nalika lenga panas, nambah wortel. Pincuk sajroning 1 menit, nambah jamur garing lan lily tunas. Nyemprotake nganti 1 menit, lan tambahake tongkat banyu, tunas pring, kacang polong lan jahe. Ngaduk ing kubis gosong lan gingko. Tambahake curd bean sticks.
- Nambahake bahan saos lan nggawa menyang godhok. Tutup, ngetokake panas lan supaya sayuran diiseni nganti 5 menit. Rasa lan tambahkan uyah utawa bumbu liyane sing dikarepake. Ngawasi panas.