Tradisional iki sajian casserole Shanghai nampilake bakso daging babi gedhe lan sayuran digawe karo lemak daging babi lan dimasak ing pot lempung pasir. Bola bakar gedhe dimaksudkan kanggo makili singa, lan sayuran digoreng.
Yen seneng, tinimbang 4 bakso gedhe sampeyan bisa mbentuk daging babi dadi 6 - 8 bakso cilik.
Resep Masakan Cina Liyane lan Shanghai
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound
- bok choy , Peking cabbage (Napa cabul utawa godhong bayam)
- 1 nganti 2 bawang ijo (bawang bombay, scallions, minced)
- 1 sendok teh jahe (minced)
- 1 endhog gedhe
- 1 kg daging babi (lemah)
- 3/4 séndok garam
- 1 sendok teh gula (granulated)
- 2 1/2 sendok teh sherry (garing garing)
- 3 sendok teh kecap kecap (dibagi)
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- Opsional: Mrica ireng (utawa putih, kanggo rasa)
- 2 nganti 3 sendok teh jagung (utawa glepung)
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam
Cara Nggawe
- Wisuh lan adus bok choy utawa sayuran liyane. Cut crosswise dadi 3-inch strips. Jajanan jahe lan bawang bombay ijo.
- Ing mangkuk cilik, ngalahake endhog karo garpu.
- Ing mangkuk medium, gabungke daging babi lemah kanthi bawang bombay ijo, jahe, uyah, gula, sherry garing, 1 sendok kecap, minyak wijen Asia, mrico yen dienggo, lan endhog, nganggo driji kanggo nyampur campuran bahan kasebut.
- Tambah akeh cornstarch minangka perlu kanggo nggawe supaya campuran ora banget udan. (Aku miwiti nganggo 2 sendok makan banjur nambah 1 sendok teh ing siji wektu).
- Wangun daging babi sing lemah dadi 4 bakso sing gedhe. Gendhake kasebut supaya rada cepet.
- Kalor 2 sendok makan minyak ing wajan utawa wajan liwat panas sing luwih dhuwur.
- Nalika lenga panas, tambahake 4 bakso. Masak nganti 5 menit nganti browned ing ngisor. Nguripake lan masak sisih liyane (nyetel panas yen bakso dipasak cepet banget).
- Ing sajian flakeproof casserole utawa saucepan sing cukup gedhe kanggo nahan bakso, panasake kaldu ayam lan 2 sendok teh kecap asin nganti nggodhog.
- Tambahake bakso, ngurangi panas lan panas, ditutupi, nganti 10 menit.
- Tambah bok choy. (Sampeyan bisa ngatur bok choy ing ndhuwur bakso supaya bisa ngepel, utawa nglebur ing duduh kaldu yen ana kamar).
- Simmer kanggo 15 menit liyane utawa nganti bakso dipasak lan ora ana jambul ing tengah.
Kanggo nglayani Meatballs Kepala Singa, nglayani saben balok ing piring cilik ing saubengé sayuran, utawa ing mangkok sup karo sawetara bok choy lan duduh kaldu. Sampeyan uga bisa thicken sawetara duduh kaleng karo cornstarch lan water thickener lan pour liwat meatballs.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 324 mg |
| Sodium | 1,143 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 42 g |