Appetizers
Egg Rolls
Banget populer ing kulon sanajan ora dipangan ing Tiongkok, gulungan endhog minangka versi spring luwih akeh. Padha biasane diisi daging babi utawa udang goreng - sayuran bisa kalebu kubis, celery, suey choy, lan / utawa sprouts kacang.
Spring Rolls
Versi roti endhog sing luwih alus, digawe nganggo bungkus glepung lan banyu (ora ana endhog). Kaya endhog, gulung spring digoreng.
Deep Fried Wontons
Wonton wrappers diisi karo daging babi lan macem-macem sayuran lan seasonings sadurunge jero-frying.
Crab Rangoon
Variasi wontons goreng sing wis dadi populer banget ing sawetara wilayah Amerika Serikat, sanajan iku dudu panganan Cina asli. Wontons diisi karo kepiting, keju krim, lan scallions sadurunge jero frying.
Salt & Pepper Spare Ribs
Iki minangka salah sawijining piring jinis iga paling populer ing restoran Cina. Iga kasebut wis diawetake sajrone pirang-pirang jam lan alon dimasak karo perasanane nganti rong utawa telung jam nganti daginge ing iga lembut lan alus. Iga kasebut banjur digoreng jero supaya bisa rada crispy ing njaba lan lembut lan alus ing njero nanging isih kebak arum.
Sayuran Spring Rolls
Gulung spring vegetarian uga kaya ing sajroning daging. Resep iki kanggo vegetarian spring rolls kalebu akeh macem-macem sayuran kalebu shiitake jamur, wortel, kol, bawang spring lan liyane.
Isi iki biasane diiringi karo kacang buncis utawa tahu lan mung kacang utawa mi selo.
Satay Chicken on Skewers
Susu pitik saka sikil diawetake ing saus sate rasa saos sasi sadurunge digodhog ing panggangan. Iki pancen apik banget. Sawetara versi ayam Satay bisa dadi pedas rada pedhes nanging gumantung ing restoran utawa njupuk adoh.
Masakan iki asale saka Malysia nanging saiki dadi popular ing Cina.
Prawn crackers
Iki minangka panganan sing paling populer ing akèh spasi. Iki digawe saka pati karo (biasane) udan rasa. Iku crispy, crunchy lan cahya. Padha bisa teka ing macem-macem werna kalebu putih, jambon lan oranye.
Liyane Definisi Restoran Ngisor Sayur Soup
Sup endhog telur
A sajian klasik - duduh kaldu pitik utawa dhuwit sing paling dhuwur kanthi sutra teles. Biasane kalebu hiasan bawang bombay, lan kadang-kadang beku kacang polong ditambahake ing stok.
Sup panas lan asam
Variasi regional saka sup iki ditemokake ing saindhenging Cina. Kabeh duwe curahan buncis, jamur ireng Cina lan biasane daging babi, nanging bahan-bahan sing isih bisa diarani beda-beda. Aku seneng banget yen stock pitik ditambahake.
Ana macem-macem versi sup panas lan ora nguntungke. Sayuran iki bisa dadi vegetarian nalika sawetara wong nambah pitik utawa daging babi ing sup iki. Nanging ing umumé, sup iki ngandhut, wortel julienned, kuping kayu, tahu lan endhog julienned.
Wonton Soup
Tembung wonton diterjemahaké dadi "ngulu méga" lan ing sajian iki, wontons sing ngambang ing sup kaya awan cilik. Wontons diisi karo campuran daging (biasane daging babi) lan bumbu lan direbus, banjur ditambahake menyang stok.
Sate jagung ayam lan manis
Simpang ayam karo jagung manis creamed, kismis jagung manis lan endhog. Tekstur sup iki asring kandheg kaya biasane dikukus karo glepung jagung. Iku sop sing gampang dipangan karo glepung manis sing mellow. Versi liya saka sup iki yaiku jajanan manis daging kepiting lan sup jagung manis ham.
Pucuk Utama
Daging sapi goreng ing saos cabe
Panganan iki digoreng daging sapi sing digoreng nganggo saus cabe manis. Sampeyan bisa nyuwun restoran utawa njupuk sing serves sajian kanggo misahake saus supaya sampeyan bisa daptar acara daging sapi ing saus lan milih carane akeh sauce sampeyan pengin.
Daging sapi karo ijo mrico ing ireng kacang ireng
Nyedhot daging sapi irisan ireng karo paprika ijo ing saos kacang ireng. Sawetara versi sajian iki bisa ngandhut werna liya paprika lan sawetara koki seneng nambah kastanye banyu ing sajian iki.
Manis lan jangan asin
Versi sajian iki minangka pring udan sing dilapisi karo saus manis lan asem. Versi liya saka masakan iki yaiku udang goreng sing dicampur karo saus manis lan asem.
Pring udan karo nanas
Piring iki jero udan goreng sing dicampur karo mayonnaise sing dicampur karo nanas. Iki minangka sajian sing éca banget.
Raja prawn goreng beras
Raja prawns, kacang polong lan wortel ing beras goreng endhog. Sayuran nasi goreng bisa ngandhut sayuran sing beda-beda, kalebu jagung manis, lada utawa lada. Hubungi restoran utawa njupuk informasi liyane.
Lamb ing saus cabe ireng
Garing irisan lambé irisan karo macem-macem sayuran lan dicampur karo irisan ireng ireng. Sayuran biasane kalebu bawang irisan lan mrico.
Ants Climbing Trees (Ants Creeping on Trees, Ants Climbing a Hill, Ma Yi Shang Shu)
Iki minangka sajian rasa pedhes, sanajan pedhes, Szechuan sajian diarani daging babi dimasak ing saus pedhes lan dilebokake liwat mie cellophane (kacang buncis).
Bang Bang Ji (Salad Ayam Panas)
Dodo pitik dicithak ing potongan ukuran matchstick lan dilebokake ing selembar pasta kacang ijo. Digawe karo lenga krim panas.
Daging Sapi
Rasa gurih saka saus kerang dianggo apik karo daging sapi. Ing resep daging sapi iki diiris tipis lan diasinake nganggo pirang-pirang bahan sing umume kalebu sherry, soy sauce, cornstarch lan mungkin gula. Daging sapi iki digoreng-goreng utawa digoreng jero lan banjur "saus" utawa saus sing ngandhut kecap asin.
Daging sapi karo Brokoli
Daging sapi sing diasinake digoreng lan dicampur karo sayuran gorengan - kabeh wis ditutupi karo saus coklat utawa saus sing uga kalebu saus tiram.
Ayam Beggar
Pitik sing diiseni wis adol ing adonan lan dipanggang.
Cheng Du Chicken (Chili Chicken Chicken)
Piring Szechuan klasik. Susu pitik sing diubengi diiseni lan digoreng; saus kalebu panas kacang saus, seger Szechuan mrico, gula, lan cuka.
Chow Fun
Nasi Ayam.
Chow Mein ( Mie goreng)
Ing sajian iki mie lan sayuran digodhog kanthi kapisah lan ditambahake bebarengan ing pungkasan proses masak.
Mie bisa alus utawa crispy gumantung suwene yen wis masak ing lenga. Uga, chow mein bisa digawe nganggo mi utawa mrica sing tipis. Ana saos, ditambahake ing mie nalika lagi nggoreng utawa ing tahap pungkasan masak. Pitik iku daging populer sing digunakna ing babi; udang utawa daging babi digunakake uga.
Bebek Kulit Bebek (Xang Su Ya)
Piring menarik - bebek wis dikukus, nalika kulit digoreng.
Dou Ban Yu
Fish in Sauce Hot.
Spareribs bawang putih kering
Spareribs diisi kaping pindho - kaping pindho ing saos wangi sing kalebu gula abang lan mustard garing.
Sega goreng
Udhara sing digawé beku sadurunge digabungake karo endhog lan bahan liya kanggo nambah tektur lan rasa. Restoran nambahi sajian goreng, saka daging sapi, pitik utawa udang kanggo jamur utawa panganan populer kayata Nasi Goreng Yangchow.
Ayam Umum Tsao
Coklat kiub dilapisi jagung lan goreng jero, dimasak nganggo saus sing nyakup sauce hoisin, kecap soy sauce lan lada cili.
Daging sapi
Luwih tipis daging sapi diawetake ing jus jahe, ditutupi ing adonan, digoreng jero lan dilapisi karo saus manis. Restoran asring nggoreng daging sapi kaping pindho kanggo nggawe crispy tambahan. Daging sapi asli otentik bakal pengatus lan kurang manis tinimbang sajian restoran populer.
Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
Daging ayam goreng goreng lan goreng; sajian pedhes digawe karo cabe mrica.
Kung Pao Ming Har
Piring sing padha karo udhara tinimbang pitik.
Lemon Chicken (Ling Mung Gai)
Ayam goreng sing disemprotake roti panggang karo lemon.
Lo Mein
Mie ingkang dipun bungkus - boten kados mrica, ing endi mie kacampur kanthi gorengan, mie kacampur lan dicampur karo campuran goreng. Dheweke duwe saus luwih akeh tinimbang mie mie.
Mein
Mie.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Pedhes daging babi karo aromatik godhong curd.
Moo Goo Gai Pan
Nyawiji pitik lan jamur.
Mu Shu Pork (Moo Shu Pork, Moo Shi Pork)
Porsi daging sing disemprotake dicampur karo endhog sing diencerake, kuping wit lan tunas lily. Biasane nganggo pancake mandarin. Piring kasebut mestine minangka alas sing warni, kanthi pancake nggawé lemah utawa basa.
Putri Ayam, Ayam Permaisuri
Sayuran liyane sing menarik - sayap pitik diiseni karo jamur lan shoots baya (kadang diwenehi ham).
Salt and Pepper Squid
Dering cumi-cumi sing dicampur karo campuran uyah lan mrica lan jero goreng. Garam lan toasted Szechuan peppercorns tansah ditemokake ing campuran uyah lan uyah; peppercorns ireng toasted lan flakes chili bisa ditambahake. Ing restoran, piring kasebut kerep rampung kanthi nggoreng cumi karo bawang lan campuran lombok lan lada krim abang panas.
Manis lan Sour Babi (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Daging babi diiringi jero goreng ing adonan (sawetara versi nggunakake adonan kurang saka liyane), karo sauce manis lan ora nguntungke.
Daging babi dimasak kaping loro (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Saka Szechuan - digodhog daging babi banjur diobong-goreng karo sayuran lan saus pedhes sing kalebu pasta chili.
Nasi Goreng Yangzhou
Iki minangka sajian beras sing digodhog banget, digawe nganggo udang utawa udang lan daging babi utawa daging babi. Ayam kadhangkala ditambahake uga. Sayuran kalebu kacang, bawang bombay lan wortel kanggo werna.
Diowahi dening Liv Wan