Apa iki Alberta Favorit Recipe Asli Cina?
Jahe daging sapi - panganan sing paling apik. Piring misuwur sing dumadi saka daging sapi sing diasinake jero-goreng ing adonan lan dilapisi karo saus manis lan asem iku pokok restoran Cina Alberta. Nanging, angel banget kanggo nglacak asal-usule resep iki sing populer. Daging sapi jahe sing diketahu lan dikasihi dening Albertans makili masakan Cina sejati? Kanggo perkara kasebut, yaiku daging sapi jahe - ora ketompo cara disiapake - masakan Cina asli?
Ora ana gandhengane karo Daging sapi
Panelusuran liwat sawetara buku masak Cina kanthi cepet ngandhakake yen gagasan marrying sapi karo jahe ora anyar. Contone, ing "Jahe Timur nganti Barat," Bruce Cost nyedhiyakake resep kanggo "Jahe Daging Sapi" sing beda banget karo versi restoran khas, kanthi nggunakake cangkir jahe lan rong cangkir godhonge cendana seger.
Ing "Joy of Wokking," Martin Yan nduweni resep kanggo "Jahe Daging sapi Pedas" kang dibayangke karo lima bubuk rempah-rempah . Pungkasan, "Long-Life Chinese Cookbook" Madame Wong ngemot resep daging sapi jahe sing nggunakake jahe abang lan mrica abang sing ditahan, nganggo saus digawe saka stok ayam, cornstarch, saos sapi, lan kecap soyjo .
Bedane ing Cina Lor Jahe Daging sapi lan Alberta
Jebule, daging sapi jahe adhedhasar sajian Cina lor sing luwih asat lan kurang manis tinimbang versi restoran. Senadyan jenenge ilang saka sejarah, diarani koki Tionghoa sing kerja ing Calgary nyedhak karo daging sapi jahe sing "Amerikanisasi" karo saus manis sing populer ing Alberta.
Malah saiki, angel, sanajan ora bisa, golek daging sapi jahe kanthi gaya Alberta ing njaba provinsi.
Nanging apa wae sing asalé, daging sapi jahe minangka cara sing apik kanggo nepungake wong menyang panganan Cina . Lan, sanajan mesthi ora dadi sajian kanggo kalori, kalorone nduweni manfaat ngandhut bahan sehat kayata jahe, sing nduweni manfaat kesehatan.
Tips Nggawe Restaurant-Style Jahe Daging sapi
- Kanggo nggawe crispy tambahan, jero daging sapi kaping pindho. Tèknik iki asring digunakake ing restoran: staf nyiapake jajan daging sapi jahe lan nyelehake. Nalika customer ndandani urutan, bagean kasebut digoreng maneh.
- Kanggo nggawe daging sapi jahe ekstra, mung nggunakake cornstarch kanggo adonan (tinimbang setengah jagung lan setengah glepung).
- Aja nyedhihake daging ing wajan bebarengan - sing bakal ngetokake suhu wajan. Mulai kanthi nambahake babagan seperempat saka campuran daging. (Yen sampeyan lagi anyar nggoreng, pirsani f dicampur daging. (Yen sampeyan lagi anyar kanggo nggoreng, pirsani kaca pit nggoreng .)
- Nyampur adonan ing sak tenane. Nyoba nganggo sumpit utawa sendok kayu. Sampeyan mung kudu nyelehake tanpa nempel.
Resep Daging Sapi
Resep Daging Sapi : Ikuti resep klasik iki sing disederhanakaké. Sampeyan mbutuhake siji kilogram steak daging sapi. Barang-barang sing sampeyan kudu mbutuhake trip menyang toko apik utawa pasar Asia yaiku lada cabe panas, jahe seger, jus jahe (storebought utawa gawe omah ), minyak wijen Asia, soy sauce , kecap soy sauce , panas minyak goreng (opsional) saliyane barang biasanipun. Sampeyan uga butuh cangkir lenga nganti kaping papat kanggo frying.