Manis lan Tangy Green Tomat Pickles Recipe

Pickles tomat sing enak iki padha karo roti lan mrico, digawe kanthi irisan tomat ireng, bawang, lan campuran cuka lan gula.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

Tomat kilogram 5 kilogram
2 medium bawang
1/3 tuwung uyah pickling (utawa uyah halal)
3 cuka cider cuka
1 3/4 cangkir gula
1 sendok teh kunyit
1 sendok teh sendok teh celery
1 sendok teh wiji sawi
1 Mrico mrico (utawa mrico abang panas, dipotong nganggo potongan tipis, opsional)

Irisan saka ends tomat lan discard. Tomat tomat menyang babak 1/4-inch lan sijine menyang pot nonreactive gedhe utawa Bowl.
Bawang kulit banjur dipotong lan dibagi dadi irisan 1/4 inci. Lebokke pot karo tomat sing diiris.
Geset uyah ing sayuran lan alon-alon dibuwang kanthi jas. Tutup karo cangkir es cangkir sawetara; tutup lan supaya ngadeg nganti 4 jam utawa refrigerate sewengi.
Siapake canner lan stoples. Nambah banyu menyang wadhuk gedhe kanthi rak lan panas nganti meh nggodhok, utawa watara 180 F. Banyu kudu cukup dhuwur kanggo paling sethithik 1 inci ing ndhuwur tutup botol. Aku biasane ngisi babagan separo lan aku nyimpen kettle utawa saucepan banyu nggodhog ing pembakar liyane kanggo nambahake kanggo tani minangka perlu.

Wisuhake stoples banyu panas lan panas ing panci cilik; sijine lids ing saucepan lan nggawa meh menyang godhok; kurang panas kanggo banget kurang kanggo njaga tutup panas.
Ngemil sayuran ing colander gedhe lan mbilas.
Ing ceret sing ora aktif, gabungke cuka, gula, kunir, wiji celery, lan wiji sawi; nggawa menyang godhok.
Ngisor panas kanggo medium lan nambah tomat lemes lan bawang menyang pot. Terus masak, aduk alon-alon sok-sok, nganti dicampur.
Kanthi sendok slotted, wadhah botol karo sayuran. Yen dikarepake, tambah sawetara roti tipis sing mentahan tipis utawa manis kanggo saben jar.
Isi cairan sing isih ana, ninggalke headspace 1/2 inci. Kanthi kain lembab sing resik, wêturake wêsi botol. Selehake tutup flat ing endhas banjur nutup tutup kanthi sekrup ing cedhake, nanging ora ngencengi.
Atur kendi isi ing wadhah lan nambah banyu luwih, yen perlu, paling sethithik 1 inci ing ndhuwur wadhah. Bawa menyang godhok lengkap. Tutup lan terus nggodhok nganti 10 menit.
Copot botol menyang rak kanggo kelangan. Priksa seals (tengah tutup kudu digawe swara popping nalika cooling lan bakal tetep mudhun.
Simpen ing panggonan sing asri, peteng, garing nganti 2-3 minggu sadurunge mangan.

Ndadekake 5 liter.

Deleng pandhuan pengolahan banyu sing nggodhok kanggo pandhuan tartamtu babagan ngisi kendi lan pangolahan.