Sing misuwur ing South Indian Gunpowder Chutney utawa Molaha Podi yaiku cili panas, mula jenenge apik. Iki Andhra (saka Andhra Pradesh ing India Kidul) versi kasebut digawe dening kanca kulawarga, Nagi. Nalika dianggo tradisional karo Idlis (kue beras India Selatan sing dikukus), Dosas (pancake gurih India), utawa Uttampams (beras gurih lan lentil pancake) lan Sambar, sampeyan bisa ngombe apa wae. Salah sawijining cara favorit kanggo mangan Chutney Gunpowder yaiku sprinkled ing p sajian beras sing mentas masak, beras wangi lan panjang kaya Basmati. Angkat kabeh kanthi spoonful saka ghee lan sampeyan wis entuk dhewe panganan sing durung prasaja lan enak! Sprinkle Gunpowder Chutney ing ndhuwur apa-apa kanggo nambah zing lan panas!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 tbsp Chana Daal (lentil kuning pamisah gedhe)
- 3 tbsps Urad daal (ireng lentils, kulit dibusak)
- 5 irisan abrit garing (iki wis panas banget.
- 1 tbsp cumin bibit
- 3 tbsps granules papak garing
- 1 tbsp minyak goreng sayur / canola / kembang srengenge
- Garam kanggo rasa
- 1 sendok teh gula
Cara Nggawe
- Kalorake wajan utawa wajan ing medium panas. Nambahake Chana lan Urad daals lan manggang ing panas banget nganti padha miwiti nguripake werna coklat sing padhang. Yen mengkono, sampeyan bisa mbusak kasebut ing piring lan ngidini kanggo ngombe kanggo nggunakake.
- Ing kincir padha, garing manggang wiji cumin lan cili abang garing kanthi cara sing padha, nganti nguripake luwih peteng lan rada aromatik. Yen mengkono, copot maneh saka ing kothak lan sijine menyang piring karo Chana lan Urad daals lan ngidini kanggo nggoreng kanggo nggunakake.
- Saiki, gunakake gilingan kopi utawa prosesor pangan kanggo nggiling bahan-bahan sing ditambahake ing ndhuwur, lan granul bawang putih lan gula dadi wêdakakêna, ora ana cuwèran utawa ora kaya glepung.
- Buang menyang mangkuk sajian sing cocok lan tambahkan uyah kanggo rasa lan aduk uga kanggo nyampur.
- Kanggo ngawula, nggawe sumur ing tengah wêdakakêna lan tuangake ing sawetara ghee sing ilang. Sajadah karo Idlis (roti beras India Selatan sing dikukus) utawa Dosas (pancake udang gurih India Kidul) utawa Uttampams (beras gurih lan lentil pancake) lan Sambar utawa mung sprinkle ing beras rebus lan drizzle karo ghee .
- Sampeyan bisa nyimpen Nagi's Bawang Putih Gunpowder ing wadhah tertutup ing kulkas paling sethithik seminggu.
Tip:
Aku duwe siji warung gilingan sing disedhiyakake mung kanggo mecah campuran bedhug bubuk beda. Nggunakake gilingan warung cilik tegese aku bisa nggawe bagian cilik rempah-rempah campur gampang lan cepet. Iki tegese aku bisa nggunakake akeh rempah-rempah sing digawe luwih apik lan luwih apik. Aku nggawe manawa njaga warung kopi kanthi resik lan garing kaya apa wae kelembapan bakal ngrusak bubuk rempah-rempah lan gawe kurang kuat. Ora nambani kopi lan rempah-rempah ing grinder padha uga njamin kopiku ora ambune lan rasane kaya rempah-rempah!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 9 g |