Punika resep resep kécap tomat sing nggunakake tomat panggang kanggo ambane ekstra rasa, uga telung jinis cuka.
Resep kanji iki nyuwun 6 lbs tomat seger. Sampeyan uga bisa nggunakake kombinasi tomat sing seger lan kaleng kanggo resep saos tomat iki. (Waca cathetan ing ngisor iki)
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 lbs tomat (sekitar 12 tomat gedhe, nanging ndeleng cathetan)
- Setengah gula gula (coklat)
- ¾ tuwung bawang (sacoro apik disigar)
- 2 cloves papak (sacoro apik disigar)
- ½ cangkir cuka anggur putih
- Setengah tuwung cuka cuka
- Setengah tuwung cuka balsamic
- 1 tbsp cayenne pepper (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 450 ° F.
- Bubuk tomat, drizzle sawetara lenga zaitun liwat mau lan manggang ing wajan roti (utawa loro) kanggo 20 menit utawa nganti padha alus lan wrinkled looking nanging ora obaran.
- Supaya tomat kelangan kanggo sawetara menit, banjur transfer menyang blender utawa pangan prosesor lan puree nganti padha Gamelan. Sampeyan pancene kudu bisa kerja ing bêsik cilik.
Tip: Gunakake care nalika ngolah barang-barang panas ing blender minangka uap panas kadhangkala bisa ngetung tutup blender. Mulai ing kacepetan alon kanthi tutup rada ajar kanggo ngasilake uap apa wae, banjur tutup segel lan nambah kacepetan campuran.
- Ing pot heavy-bottomed liwat panas medium, anget gula, tetep obah karo sendok kayu, kanggo babagan menit.
- Tambah bawang lan papak, tomat sing dipisah (lan tomat sing dikemas kaleng, yen sampeyan nggunakake). Kurangi panas kanggo medium-low lan cook kanggo 10 menit.
- Tambah telung jinis cuka lan terus masak sajrone 20 menit utawa nganti ngurangi rong pertiga. Ketchup kudu dikuncen kanthi apik saiki. Cepet saka panas lan mangsa kanggo rasa karo mrica cayenne.
- Geser ketchup liwat strainer bolong sing dihiasi karo cheesecloth lan menyang wadhah plastik.
- Penyejuk: Isi stockpot gedhe babagan separo karo dicampur setengah Ès, setengah banyu, lan submerge wadhah ing es es kanggo hawa anyep. Ide iki kanggo tingkat banyu es supaya meh kabeh munggah ing njaba wadhah, nanging ora ngijini banyu menyang kecap ketchup.
- Ngaduk ing saus tomat luwih utawa kurang terus, nganti suhu tekan 70 ° F ing thermometer cepet-maca . Banjur, mbungkus wadhah saka es, tutup lan transfer menyang kulkas ing ngendi bakal tetep nganti 10 dina.
Cathetan: Sampeyan bisa ngganti tomat sing dikemas kaleng kanggo sawetara tomat seger ing resep saos tomat, nanging paling apik nggunakake paling sethithik kilogram tomat seger; Proses roasting ndadekake rasa.
Yen sampeyan pengin ngganti kaleng, elinga yen siji 28 ons saka tomat disigar kira-kira padha karo papat tomat sing gedhé .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |