Kormas biasane digawe dening marinating bahan utama ing yogurt lan rempah-rempah kaya jahe lan papak. Iku banjur dimasak ing jus dhewe lan saus digawe saka bawang, akeh tomat, cabe ijo lan rempah-rempah kabeh kaya kayu manis, kardinal, cengkeh, ketumbar, cumin, dll.
Kormas bisa ditemokake saka entheng nganti medium panas lan rasane apik karo roti kaya Chapatis (flatbread), Parathas (flatbread pan-goreng) utawa Naans ( flatbread roti panggang sing digawe ing tandoor utawa oven). Sampeyan uga bisa nggawe sajian iki nganggo daging kambing utawa wedhus.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2.2 kg (1 kilogram) wedhus, daging kambing, daging kambing ing balung utawa boneless
- 1 cangkir yoghurt tanpa gula
- 3 nganti 4 sendok teh sayur
- minyak goreng
- 3 bawang gedhe disigar alus
- 2 teaspoons bawang putih tempel
- 2 teaspoons jahe paste
- Piece 2 inchi
- kayu manis
- 6 cengkeh
- 10 lada
- 2 potong mace
- 5 ijo
- kapsul kapulaga kapisah
- 2 sendok teh bubuk katumbah
- 1 sendok teh bubuk cumin
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunir
- 1/2 sendok teh bubuk cangkir abang
- 1/4 sendok teh bubuk kacang polong
- 2 tomat gedhe disigar alus
- uyah kanggo rasa
- katumbah seger seger disigar sithik - kanggo garnish (kira-kira 2 tablespoons)
Cara Nggawe
- Temenan ngumbah cempé, diiseni lan dilebokake ing mangkok sing nyawiji gedhe. Nambahake yoghurt lan campuran kanggo jas daging sing apik. Tansah aside.
- Kalorake lenga goreng sajroning jero, jero pan ing jero medium. Nalika panas, nambah bawang lan goreng nganti meh pucet emas. Nambah pasta jahe lan bawang putih lan goreng nganti 1 menit. Gosok asring kanggo nyegah kobong.
- Nambah kabeh rempah-rempah lan goreng nganti 1 menit - utawa nganti rempah-rempah rada peteng ing werna.
- Tambah kabeh rempah bubuk lan goreng nganti lenga wiwit misahake saka masala (campuran rempah). Gosok asring kanggo nyegah kobong. Yen perlu, sprinkle banyu sithik saka wektu kanggo wektu kanggo nyegah masala saka kobong.
- Tambahake daging sing diasinake iki lan goreng nganti daging disegel.
- Nambahake tomat, uyah kanggo rasa lan goreng nganti tomat kuwi alus. Gosok asring kanggo nyegah rempah-rempah. Aja masak ing dhuwur panas. Sawise tomat tuwa, nyawiji panas, nutupi telusur lan cook nganti daging rampung, bab 30-45 menit.
- Sayuran iki kudu nduweni saos kandel supaya saenipun, banyu ora ditambah nalika masak. Yen, sampeyan nemokake garing, 1/2 cangkir banyu panas bisa ditambahake.
- Nalika daging wis masak lan tawa, copot wajan saka panas lan sijine Korma dadi sajian.
- Garnish kanthi katumbah seger sing dicincang. Sijine piping panas karo roti kaya Chapatis (flatbread), Parathas (flatbread pan-goreng) utawa Naans (flatbread roti panggang sing dipanggang ing tandoor utawa oven).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodium | 171 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 33 g |