Nalika sampeyan butuh manggang sing nyenengake kanggo liburan utawa acara khusus utawa panganan sing biasa, nimbang sikil kambing. Iku persiapan sing gampang, lan nggawe presentasi menarik. Bawang putih, jus lemon, lan sawetara tanduran dhasar-luwih becik ngombé lambé. Kabeh sing perlu kanggo manggang sing becik dimasak yaiku termometer daging sing dipercaya utawa thermometer sing cepet-maca.
Yen sampeyan ngombe klompok utawa partai cilik, sampeyan bakal tresna marang masakan kreatif sing bisa digawe karo sisa. Cacahing domba cilik kanggo nggawe kue gembala utawa lambe lan kentang hash . Utawa nggunakake irisan utawa diced lamb ing sandwiches gyro lan ngawula nganggo saos tzatziki . Gunakake lambang sithik ing babagan resep wae kanggo daging babi utawa daging sapi sing sisa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 kaki sikil lamb (tengah potongan)
- 3 cengkeh bawang putih (dibagi)
- 3 sendok teh jus lemon (seger)
- 2 sendok teh rosemary seger (utawa kira-kira 2 sendok teh garing)
- 1 sendok teh seger thyme (utawa kira-kira 1 sendok teh pepe)
- 1 sendok teh uyah halal
- 1/4 sendok teh mrico ireng anyar
- Kanggo Gravy:
- 1/2 gelas anggur abang garing (Pinot Noir utawa Cabernet)
- 1 1/2 cangkir stock hayam (unsalted)
- 1 1/2 tablespoons gandum kabeh-tujuan
- Asam kosher lan mrico ireng anyar, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 325 F.
- Nyelehake rak ing pan panci.
- Pat sing domba garing nganggo handuk kertas. Yen ana lapisan njaba lemak sing angel ing panggang, copot nganggo piso sing cetha. Nglakoake lemak berlebihan nanging ninggalake sawetara supaya sampeyan bakal duwe sugih ngombe kanggo gravy.
- Masak papak. Cut cloves 2 papak dadi irisan tipis. Minake clove katelu saka papak lan disisihake.
- Kanthi cilik, piso cetha, nggawe pirang-pirang cilik, irisan-sekitar 1/2-inch nganti 1 inci jero-roto-roto liwat permukaan panggang. Masang irisan bawang menyang irisan.
- Gosok lambe kabeh karo jus lemon.
- Menehi rosemary lan thyme karo chop kasar (utawa crumble rosemary pepe).
- Ing mangkuk cilik, gabungke papak dicincang kanthi bumbu, 1 sendok teh uyah halal, lan 1/4 sendok teh saka mrica ireng anyar. Buburake papak lan ramuan campuran ing ndhuwur lambe.
- Selehake manggang, gajih mudhun, ing rak ing pan panci sing disiapake.
- Masang termometer daging ing bagian paling dhuwur saka daging, ora ndemek lemak utawa balung. Manggang ing oven sadurunge 25 nganti 30 menit per kilogram, utawa nganti thermometer registrasi 45 F (medium langka) nganti 165 F (uga wis rampung), gumantung kepiye carane sampeyan seneng.
- Copot panggang menyang platter lan ngaso nganti 15 menit sadurunge ngukir.
Kanggo Gravy Opsional
- Copot rak saka pan roasting. Skim kelebihan lemak saka drippings lan sijine telusur liwat medium-dhuwur panas.
- Nambah anggur abang lan masak sak kira-kira 2 menit nalika ngempitake bit apa wae sing dicelup saka ngisor panci.
- Ing mangkuk cilik, gabungke 1/2 cangkir stock pit kanthi glepung; padhang nganti alus.
- Tambahake stok pitik sing isih ana lan campuran campuran glepung lan stok kanggo pan roasting lan cook nganti thickened, stirring kerep. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1182 |
| Lemak total | 75 g |
| Saturated Fat | 32 g |
| Lemak ora jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 354 mg |
| Sodium | 1,085 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 97 g |