01 saka 18
Nggawe Parathas
Bagekake adonan menyang bal. © Petrina Verma Sarkar Parathas (flatbread pan-goreng) sacukupe! Crispy lan flaky, padha lunas karo sajian panganan India sing paling akèh, yaiku kari gajih utawa kent garing. Aja dicegah dening langkah-langkah ing tutorial iki - senadyan proses bisa uga nyebabake wektu sing luwih cepet, parathas sing bener cepet nggawe. Elinga, karo parathas, sing luwih apik, luwih apik. Nanging, asile sampeyan nggawe wong, mesthine nganti sampeyan rasa.
02 saka 18
Making Parathas - Step 1
Adonan kanggo parathas kaya adonan kanggo chapatis. Kanggo nggawe siji lusin parathas, nyampur 2 gelas glepung gandum kanthi banyu lan uyah (secukup rasa). Nduwe 1 tuwung minyak nabati ing tangan. Sampeyan kudu 2 sendok teh minyak kanggo nalika sampeyan knead ing keuangan . Gunakake sisa lenga kanggo frying.
Sawise sampeyan wis nyiapake, dibagi dadi bagean sing padha, kira-kira ukuran bola golf. Gulung antarane palemmu, ngaplikasi tekanan sing lembut, nganti bola apik lan tanpa retak. Nggawe kabeh sing perlu lan tetep siap diluncurake .
03 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 2
Cepet jebul siji wol ing glepung. © Petrina Verma Sarkar Cepet jebul siji wol ing glepung. Mengkono iki bakal nyegah wernane ora nempel ing permukaan sing muter.
04 saka 18
Making Parathas - Step 3
Gesang wiji saka adonan. © Petrina Verma Sarkar Gesang wiji saka adonan.
05 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 4
Muter metu adonan. © Petrina Verma Sarkar Nggunakake PIN rolling cilik, muter karo gerakan bunder nganti sampeyan duwe bunder 4 inci.
06 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 5
Nggawe lapisan pisanan. © Petrina Verma Sarkar Nggawe lapisan pisanan. Gunakake setengah sendok teh minyak lan sumebar liwat kabeh permukaan bunder. Ing tahap iki, sampeyan bisa nambah zing ekstra menyang paratha kanthi sprinkling karo rempah-rempah kaya wiji cumin utawa flakes abang garing garing. Saiki melu bunder sak setengah kanggo mbentuk bunder semi.
07 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 6
Nggawe lapisan liya. © Petrina Verma Sarkar Nyebar 1/4 séndok minyak kanggo kabeh permukaan bunder semi. Saiki melu ing setengah kanggo mbentuk segi telu. Carane sampeyan melu tanggung kanggo sampeyan supaya seneng-seneng karo wangun parathas! Ide iki yaiku grease lan melu kanggo nggawe lapisan.
Kanggo nggawe wangun kothak: Ing tataran bunder, nyebarake lenga lan banjur melu loro sisih ngelawan kanggo ketemu ing tengah. Saiki ngaplikasi lenga ing lumahing lempitan lan melu rong ujung liyane kanggo ketemu ing tengah.
08 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 7
Segitiga !. © Petrina Verma Sarkar Lempitan lan layering saiki wis rampung. Semprotan segi telu karo driji lan sampeyan siap muter! Sampeyan bisa nyiyapake akeh parathas sing sampeyan seneng nganti tahap iki lan supaya bisa siap diluncurake utawa mung nggawe siji ing saben wektu.
09 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 8
Cepet jas siji segi telu ing glepung. © Petrina Verma Sarkar Cepet jas siji segi telu ing glepung. Mengkono iki bakal nyegah saka nancep ing permukaan sing muter.
10 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 9
Rolling out paratha. © Petrina Verma Sarkar Gunakake gerakan sirkular kanggo muter metu paratha lan nyoba njaga wangun sing diwiwiti.
11 saka 18
Making Parathas - Step 10
Rampungake paratha. © Petrina Verma Sarkar Nalika digulung, aja ditetes banget amarga iki bakal nyebabake lapisan kasebut tetep lan ora bakal gimbal. Aja nggawe paratha tipis banget - mungkasi rolling nalika wis tekan 1/4-inch nglukis, ora ketompo apa ukuran. Perhatikan layang ing paratha ing ngisor gambar.
Nalika paratha diluncurake, pijar telusur ing medium panas; nyelehake paratha ing telusur.
12 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 11
Siap kanggo lonthe pisanan. © Petrina Verma Sarkar Ing paratha siap kanggo lintingan pisanan nalika sampeyan wiwit ndeleng nabrak utawa umpluk ing ndhuwur. Gunakake spatula kanggo nutupi.
13 saka 18
Making Parathas - Step 12
Sawise liwati pisanan. © Petrina Verma Sarkar Iki minangka sisih pisanan kudu katon kaya sawise sampeyan lunga pisanane.
14 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 13
Spread oil on paratha. © Petrina Verma Sarkar Nyebar kira-kira 3/4 sendok teh minyak kabeh liwat permukaan paratha. Banjur liwati maneh ing paratha.
15 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 14
Spread lenga ing sisih liya. © Petrina Verma Sarkar Nyebar kira-kira 3/4 sendok teh minyak ing sisih paratha sing saiki madhep munggah. Flip paratha maneh.
16 saka 18
Making Parathas - Step 15
Meh ana. © Petrina Verma Sarkar Iki apa sing diwenehake dening paratha kaya sawise flip pungkasan.
17 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 16
Gawe cepet !. © Petrina Verma Sarkar Kanggo nggawe paratha garing, gunakake spatula utawa slotted sendok kanggo alon-alon pencet mudhun kabeh liwat permukaan ing gerakan bunder. Flip yen perlu lan ngulang ing sisih liyane nganti sampeyan duwe crispness sing dipengini (prakara preference). Elinga carane lapisan wis dipisahake!
18 saka 18
Nggawe Parathas - Langkah 17
Wis rampung kabeh!. © Petrina Verma Sarkar Paratha rampung. Sampeyan saiki bisa nyopot saka telusur lan mlayu langsung, utawa disimpen ing wadhah sing diiseni karo handuk kertas. Iki tetep panas banget lan ngalangi saka nyedhot.