Rumania cozonac yaiku roti endhog sing ditampa ragi sing rada manis, mirip karo houska , sing dianggo tradisional kanggo Paskah, Natal lan Taun Anyar. Bulgarian nyebut roti iki kozunak . Iku dianggep panettone Italia saka wong-wong Romawi. Nalika adonan cozonac kapenuhan keju petani, dadi pasca , mirip karo kołacz Polandia.
Resep resep iki kanggo yolks endhog mung supaya beku endhog endhog sing sisa lan simpen kanggo resep kaya torte meringue iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/4 cup susu
- 3 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan (ditambah 2 1/2 taburan, dipisahake)
- 1 (1/4 ons) paket ragi kering aktif
- 4 yolks endhog (suhu kamar)
- 3/4 cup sugar (superfine)
- 4 ons raisins (cahya utawa peteng)
- 1 lemon (zest mung)
- 4 ons butter (dilebur)
- 1 tablespoon rum peteng
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 1 tablespoon sayur-sayuran (utawa canola oil)
- 1 endhog yolk endhog sing diolah nganggo 1 séndok banyu
- Opsional: 1 onet walnuts
- Opsional: 1 sendok teh kismis
- Opsional: 1/2 cup gula (confectioners)
Cara Nggawe
- Gosong 1/2 cup susu lan aduk ing 2 1/2 sendok gandum nganti alus. Ayo kelangan 10 menit.
- Kalorake susu 1/2 cangkir nganti lemes. Aja scald. Lebokake ragi ing mangkuk cilik lan tuangake susu sing adhem, aduk nganti dissolve. Tambah campuran ragi menyang tempel susu-tepung lan beat nganti gelembung udara gedhe katon. Tutup lan supaya munggah ing paling sethithik 15 menit.
- Kalor susu 1/4 cangkir kanggo lukewarm. Aja ngalami panas banget. Tuang menyang mangkuk gedhe utawa bolongan saka mixer stand . Tambah yolks endhog, gula, kismis, zest, dicampur ragi, lan 3 1/2 cangkir glepung, aduk sawise saben tambahan.
- Kukukake kira-kira 10 menit kanthi mesin utawa 15 nganti 20 menit nganggo tangan buttered nalika isih ing mangkuk, nambahake mentega sing diselehake kanggo entuk adonan sing ora stabil, pliable, lembab. Bakal njupuk kira-kira 3 ons saka butter sing ilang. Simpen liyane.
- Tambah rum, vanilla, lan lenga lan sithik 2 nganti 3 menit. Mangkok tutup nganggo bungkus plastik sing berminyak lan munggah nganti kaping pindho. Punch mudhun lan tangan dicelup ing sawetara butter cair sing dianjurake, knead liyane 5 nganti 10 menit.
- Ombak panas nganti 350 F. Tutup jempol 10- kanggo 12-inch sing paling sethithik 3 inci jero utawa roti pot 9x5x3-inch karo semprotan masak. Nggunakake tangan buttered, ngencerake adonan lan adhepake ing telusur. Penutup nganggo bungkus plastik sing berminyak lan munggah nganti adonan tekan ndhuwur panci.
- Sikat ndhuwur endhog karo wisuh telur (1 endhog yolk sing dicampur karo 1 sendok teh banyu). Gesang karo walnuts pilihan lan kismis, yen pengin. Panggang 1 jam utawa nganti tes tusuk sing resik utawa registrasi termometer cepet-cepet 190 F.
- Buang saka panci lan adhem ing rak kawat. Yen sampeyan pengin, nalika kue isih panas, sprinkle karo gula confectioners pilihan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 924 |
| Lemak total | 46 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 306 mg |
| Sodium | 532 mg |
| Karbohidrat | 113 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 18 g |