Roti ragi sing sugih, endhog, rada manis ana ing saben budaya Eropah Timur. Biasane, sing ditrapake lan bisa digawe kanthi utawa tanpa raisins. Bohemians lan Czechs nyebut omah iki. Poles nimbali chalka , Ashkenazi Yahudi nyebut kasebut minangka challah . Roti kaya brioche Perancis lan kosong, kanthi mentega utawa toasted. Leftovers gedhe ing roti puding lan makowki .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 susu susu (panas, nanging ora panas saka 110 derajat)
- 4 ons (1 teken) butter
- 1 cup gula (utawa kurang, kanggo rasa)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 2 paket (4 1/2 teaspoons) ragi kering aktif
- 1/4 cup banyu (anget)
- 2 endhog gedhe (suhu kamar)
- 5 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 1 liter kismis emas
- 1 endhog gedhe diantemi (karo 1 sendok teh banyu kanggo ngumbah telur)
Cara Nggawe
- Tambahake butter, gula lan uyah kanggo ngandhut susu, aduk kanggo gabungke. Lebokake ragi lan banyu anget ing mangkuk saka mixer stand lan, kanthi lampiran paddle, aduk nganti larut. Tambah campuran susu panas lan 2 endog, lan gabungke.
- Tambah 3 glepung cangkir lan beat nganti alus. Tambah raisin lan isih 2 1/2 glepung cangkir lan aduk nganti 5 menit nganti rata. Adonan bakal lengket.
- Rendhetake pinggir adonan lan wenehi ing mangkuk sing padha, nganti katutup, kira-kira 1 jam. Deleng tip cepet iki kanggo cepet ningkat.
- Kanthi iwak sing rada gajih, adhep pucuk adhep lan metu menyang papan sing lembut. Yen nggawe 1 roti gedhe, dibagi dadi 3 potong sing padha. Gulung saben potong dadi garis babagan 14 inci dawa, lan ngetung bebarengan 3 dorongan ing pan baking parchment -edged. Wigati: Yen nggawe 2 roti, dibagi dadi 2 potongan sing padha lan banjur dibagi loro dadi 3 potongan sing padha, kanggo total 6 potong.
- Cukup nutupi roti kanthi masker plastik sing berminyak lan terus munggah nganti kaping pindho, kira-kira 30 menit.
- Oleshe panas nganti 350 derajat. Cuci endhog pas sing disigar ing roti. Panggang 30 menit.
- Supaya kelangan rampung sadurunge porsi. Simpen, dijamin, ing suhu kamar utawa irisan lan beku.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 762 |
| Lemak total | 35 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 298 mg |
| Sodium | 481 mg |
| Karbohidrat | 104 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 15 g |