Teknik flambé asring dipunginaaken ing meja ing restoran ingkang tebih sanget kanggé sentuhan dramatis. Sayange, biaya kinerja uga menehi serangan jantung nalika tagihan final dikirim. Minangka mewah minangka piring flambé katon, padha gampang cukup kanggo nggawe ing ngarep lan adoh luwih larang. Ngemudikke kulawarga lan tamu kanthi maneka warna flambé panganan saka salad kanggo desserts yen sampeyan nyoba salah siji resep flambé apik disambung ing ngisor iki.
Nanging pisanan, sinau babagan teknik flambé lan njupuk sawetara tips lan petunjuk.
Carane flambé panganan
Flambé istilah iku basa Perancis kanggo "nyala" utawa "flamed." Panganan sing paling dhuwur karo omben-omben, biasane jenenge brendi, cognac, utawa rum . Umume alkohol sing diobong-obong karo wedhi biru, nuli ngilangi rasa resik saka omben-omben utawa liqueur. Teknik iki digunakake dening koki ing pawon kanggo ngobong rasa alkohol mentah saka sajian lan uga kanggo bakat dramatik ing meja.
Cukup minuman keras lan minuman keras sing nganggo alkohol dhuwur bisa digunakake kanggo nylametake panganan, lan sing nganggo bukti sing luwih dhuwur bakal nyirnakake kanthi luwih gampang. Bir, sampanye , lan anggur sing paling akeh ora bisa digunakake.
Omben-omben lan liqueur sing ana 80-bukti dianggep minangka pilihan paling apik kanggo flambe. Sing paling dhuwur 120-bukti bisa uga gampang diobong lan dianggep mbebayani.
Omben-omben kudu dipanaskan nganti kira-kira 130 derajat F., nanging isih tetep tetep ing titik didih, sadurunge ditambahake ing panci.
(Nggodhok bakal ngobong alkohol, lan ora bakal nyithak.)
Tansah mbusak panci saka sumber panas sadurunge nambah alkohol supaya ora kobong dhewe. Gesangake panci sing kuwat iku biasane nyingkirake api, nanging njaga tutup pot ing panggonan yen sampeyan kudu nyegah geni. Umume omben-omben alkohol umume disebabake dhewe sajrone detik.
Liyane babagan Flambé:
Flambé Resep:
• Banana Flambe
• Bourbon Shrimp Flambé
• Chicken Flambé karo Brandied Cherry Sauce
• Flaming Fajitas
• Flaming Fish
• Flaming Yunani Keju
• Lobster Flambe Kanthi Pernod
• Pineapple Rum Flambe
• Bayam Salad Flambe
• Steak Diane