Nggawe roti dhewe yaiku hobi kuliner sing bisa ngasilake rasa enak lan sehat. Nanging, ora kabeh pawon duweni lingkungan sing paling apik kanggo ngasilake roti sing garing. Wong sing manggon ing papan kang dhuwur banget wis ngerti dheweke kudu nggawe owah-owahan lan suhu tartamtu nalika lagi gawe oven. Nanging carane wong bisa nggawe manawa resep-resep mesin roti sing uga digawé kanthi bener ing papan sing dhuwur?
Minangka paling resep-resep digawe kanggo wilayah sing ing tingkat segara kudu diowahi kanggo wilayah sing limang ewu kaki ndhuwur tingkat segara. Tekanan udara luwih murah lan atmosfer luwih asat, sing artiné akèh faktor sing béda, saka suhu ing endi banyu, masak nganti kaping période panganan tartamtu, lan suhu panganan sing kudu dimasak.
Baking mesin roti ora beda karo baking oven kanthi cara iki. Yen sampeyan wis gagal ngasilake roti sing apik lan apik, ana akeh variasi sing bisa diputer. Sampeyan bisa ngasilake roti roti sing tepat ing dhuwur banget anggere sampeyan pengin tweak resep. Kanggo mangerteni owah-owahan apa sampeyan bisa nggawe kanggo nambah kasuksesan karo roti panggangan roti sing dhuwur banget, kita nguripake telung sumber: Zojirushi, Universitas Wyoming lan penulis Beth Hensperger.
Saran Pakar kanggo Baking Tinggi Dhuwur Baking
Juru bicara Zojirushi (Pembuat Zojirushi Home Bakery Supreme ) nyaranake nyoba owah-owahan kasebut kanthi individual utawa bebarengan nganti sampeyan entuk sukses:
- Kurangi ragi kanthi 1/4 nganti 1/2 sendok teh
- Kurangi cairan kanthi 1 nganti 2 sendok teh
- Kurangi gula, madu utawa sweeteners liyane kanthi 1/2 sendok teh
Miturut Departemen Ekonomi Ngarep ing Universitas Wyoming, tips tambahan sing bisa dicoba kalebu:
- Kelet karo roti ukuran cilik, amarga wektu pambuktian kanggo roti luwih gedhe cenderung ngluwihi roti ing climat dhuwur.
- Kanggo roti tawar, lan sajrone ngurangi ragi lan / utawa gula kaya sing disaranake Zojirushi, coba nambah uyah kanthi 1/8 sendok teh saben 3 cangkir saka glepung.
Kita uga mriksa kanggo ndeleng apa sing ditulis dening penulis Bet Hensperger ing buku sing apik banget, The Bread Lover's Bread Machine Cookbook. Dheweke nyatakake bagian saka masalah kasebut kanthi dhuwur banget yaiku glepung garing lan bakal nyerep luwih cair, sebabe nambahake kandhutan utawa rong cairan yen dibutuhake bakal mbantu ngluwari resep. Tip dheweke uga kalebu:
- Yen bisa, jalanake mesin roti kanggo nyakup wektu roto katelu utawa kaping papat.
- Tambah uyah luwih cilik kanggo ngontrol ragi, lan gluten kanggo ngiyatake adonan.
- Yen sampeyan baking roti-mesin roti ing oven konvensional , nambah suhu kanthi 25 F.
Nggabungake sawetara owah-owahan kasebut sakcepete, nganti sampeyan nemokake kombinasi sing kerjane (lan manawa kanggo njupuk cathetan supaya sampeyan bisa ngelingake wektu liyane). Nyobi karo tips iki bakal nggawe sampeyan nggawe roti sampurna ing wektu ora.