Steak Diane inggih punika sajian restoran klasik ingkang narik kawigatosan kanggé steak filet mignon ing saus krim mushroom.
Kanthi resep iki saka koki John J. Vyhnanek, sampeyan kanthi gampang bisa nyiyapake sajian iki kanggo nedha bengi romantis ing omah karo wong sing dikasihi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 3 ons tengah-potong
- sapi sapi filet mignon tenderloin medallions (apik kabeh lemak lan kabungkus kanggo 1/2 inci nglukis, chilled)
- 1 sendok makan mentega
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 1 1/2 ons njlentrehake butter
- 1 sendok teh
- Sosis Worcestershire
- 2 tablespoons
- shallots (sacoro apik disigar)
- 1/8 sendok teh
- papak (minced)
- Jam 1/4 cangkir jamur (irisan 1/8 inch tebal)
- 1 tablespoon jus lemon seger
- 1/2 sendok teh seger
- thyme leaves
- 1 tablespoon parsley (dicincang)
- 1 sendok teh garing
- mustard
- 2 ons krim abot
- 1 tablespoon
- chives (dicincang)
- 1 ons brandy
- 1/2 sendok teh
- uyah
- (utawa kanggo rasa)
- 1/8 sendok teh ireng anyar
- mrico (utawa
- kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Ing wajan cilik 8- nganti 10 inci, panas 1 sendok mentega sajrone panas medium nganti 1 menit. Tabrakan saben sisih steak tenderloin kanthi uyah lan mrica sing sethithik.
- Tambah panas menyang medium-high lan saute tenderloins persis 2 menit ing saben sisih. Copot menyang piring lan hawa ing kulkas nganti 5 menit.
- Kalor sing gedhe (12-inch) sauté pan liwat medium panas kanggo 1 menit. Tambah mentega clarified, banjur nambah sauce Worcestershire kanggo butter.
- Selehake bawang, bawang putih, lan jamur ing tengah lan bali menyang steak, banjur ing endhas.
- Kanthi sendok, aduk lan campur campuran jamur. Sawise 2 menit, nambah jus lemon lan rasané úa karo uyah lan mrica ireng anyar.
- Nguripake steak filet mignon lan nambah thyme, peterseli cincang, lan mustar garing. Masak steak ing doneness sampeyan seneng.
- Ninggalake ing wajan lan nambah krim lan chives abot. Ngirake teluk rada, lan pour Brandy menyang pojok ngarep ing panci, nguripake panas menyang dhuwur lan supaya semangat (utawa yen listrik, cahya karo pertandhingan) nyekel vapors brandy lan ignite iku. Swirl rada, mateni panas lan supaya api metu.
- Papanake medallions filet mignon ing piring lan ndhuwur karo sauce saka telusur.
Wigati: Sampeyan bisa uga pengin nggoleki steak mignon sing rada undercook sadurunge nambah krim lan brendi supaya proses abang nggawe saos ora liwat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 712 |
| Lemak total | 51 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Sodium | 951 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 53 g |