Brunswick Stew Origins and Recipes

Rebusan Brunswick minangka favorit tradisional kanthi werna-werna ditemokake ing Kidul. Iku godhok serbaguna sing bakal kerep ditemokake ing sawetara wilayah utawa ing Kidul-dilayani kanthi barbecue utawa ing acara komunitas khusus. Kanggo asal-usule, ana sawetara klaim babagan sawijining. Miturut crita, crita Brunswick asalé saka Brunswick County, Virginia. Dadi, ing taun 1828, Dr Creed Haskins saka legislatif negara Virginia nyuwun mangan sup bajingan khusus saka "Paman Jimmy" Matthews kanggo ngumbah wong-wong sing nekani rally politik. Warga Georgia nyatakake sing Brunswick, versi Georgia asli.

Iku mung kaya stew-utawa paling ora versi banget padha-digawe akeh sadurungé. Kanthi bahan-bahan asli ing game (biasane bajing) lan jagung, lan long-simmering liwat geni mbukak, iku khas awal Amérika native pawon. Ora ana kekurangan panemu babagan apa sing ngirim lan ngirim ora dadi rebusan "asli" Brunswick, nanging ora ketompo apa sing disedhiyakake kanggo sayuran lan daging, asil asil panganan sing murni.

Dina iki, godhok Brunswick biasane digawe karo pitik utawa kombinasi sawetara jinis daging, sing bisa kalebu terwelu, daging sapi, lan daging babi. Bawang, jagung, lan tomat utawa saos barbecue kerep ditambahi, lan akeh resep-resep nyebutake limang kacang, kacang polong, lan okra.

Apa sampeyan seneng karo pitik, bajing, terwelu, utawa daging babi, sampeyan bakal nemokake sawetara resep kanggo milih saka ing dhaptar iki.

• 01 saka 04

  Classic Brunswick Stew With Pork and Chicken

  Rebusan Brunswick iki minangka symfoni rasa lan bahan. Pai lan daging babi yaiku protein utama, dene sayuran lan bumbu sing akeh nambah rasa lan werna.

  Goleki lan gunakake daging babi sing ditarik lan pitik rotisserie sing digoreng yen sampeyan wis cendhak. Rebusan iki isih bakal ngrasakake yen sampeyan wis ngentekake dina-dina masak.

• 02 saka 04

  Brunswick Stew karo Kentang, Jagung, lan Buncis Lima

  Versi iki minangka rebus Brunswick gaya Virginia klasik sing digawe karo pitik. Kentang, kacang buncis, jagung, lan tomat ditambahake werna lan rasa. Aja aran kaya-kaya sampeyan kudu ngetutake resep kanthi tepat. Nambah sawetara daging babi utawa daging babi menyang rebusan utawa ngowahi sayuran supaya cocog karo selera kulawarga.

  Rebusan alus banget karo roti jagung sing mentas dipanggang. Utawa ngladeni nganggo roti Perancis sing seger lan garing.

• 03 saka 04

  Gaya Georgia Brunswick Stew

  Saus barbecue lan sauce panas nambahake rasa ing versi godhok iki. Bahan-bahan ing godhok Brunswick iki kalebu pitik, kentang, lan jagung gaya krim, bebarengan karo saos barbecue lan saos tomat. Resep iki ora nyuwun kanggo limang kacang, ananging mbebasake kanggo ditambahake karo sayuran.

• 04 saka 04

  Liyane Kidul Stews

  Rebus Kidul sing luwih enak yaiku stroberi Frogmore sing dituduhake minangka godhok Beaufort, yaiku godhok udhara. Sampeyan bakal nemokake godhong panganan sing padha ing akeh wilayah pesisir ing sisih kidul.

  Ing Louisiana, sampeyan bakal nemokake gumbo gaya Cajun lan Creole sing enak lan masakan panganan seger , kayata udang etouffee lan Kreol . Kathah piring kasebut dipunbekta wonten ing gundhul beras ingkang panas. Kacang buncis lan beras iku sajian dhasar sing godhok godhonge sing ramah-budget lan gampang didandani lan masak ing stovetop utawa ing pot crock.

  Burgoo sing misuwur ing Kentucky iku godhok sing mirip karo rebusan Brunswick. Iku digawe karo macem-macem daging lan sayuran lan minangka sajian favorit kanggo ngawula ing barbecue lan festival. Awalé ana daging game, kayata bajing, rakun, utawa game manuk, nanging wis berkembang dadi daging babi, ayam, daging sapi, utawa kambing, utawa gabungan pirang-pirang jinis daging.

  Rebus ayam kapten negara yaiku rebusan Kidul sing rada ora biasa. Kanthi ramuan-ramalan gaya kari, sampeyan bisa uga kaget yen asalé saka Georgia. Sacara resmi, sawijining perwira tentara Inggris nggawa resep-nganggo rempah-rempah sing endah-saka India.

  Pitik lan pangsit yaiku sajian panganan sing luwih disenengi karo daging pitik. Rempah adonan dumpling digawe kanthi digulung lan diiris utawa dicelup menyang potong lan dicelupake ing duduh kaldu sing nggodhog. Wilayah liyane migunakake dumplings gulung kaya biscuit .

  Yen sampeyan lelungan menyang negara Southwestern, sampeyan bakal nemokake kurban dhasar sing akeh, kalebu daging sapi lan daging babi chilis lan cabe pitik karo kacang buncis .