Gumbo sedhep iki digawe nganggo sosis asap lan diced, bebarengan karo bumbu lan sayuran Creole.
Kanggo gumbo sing luwih kenthel, tawarake wêdakakêna berkas cilik ing meja kanggo sprinkling liwat sop.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 tuwung minyak nabati
- 1/2 tuwung
- glepung kabeh-tujuan
- 1 pound pedhes
- nggodhok sosis
- 1 1/2 cangkir disigar bawang
- 1/4 tbsp disigar mrica lonceng ijo
- 1/4 cangkir disigar mrico lombok abang
- 1 cangkir celery disigar
- 3 sendok makan mentega
- 1 bisa (14,5 ons) tomat diced
- 1 sendok teh mrico ireng, utawa kanggo rasa
- 1/2 sendok teh disigar mrico abang, utawa kanggo rasa
- 2 nganti 4 cengkeh
- papak, minced
- 2 teaspoons
- Bumbu kreole
- 1 sendok teh
- bubuk cabe
- 1 sendok teh garing rwaning thyme
- 2 liter
- duduh kaldu pitik
- 2 cangkir ngiris seger utawa
- okra beku *
- 2 cangkir diced ayam masak
- uyah, kanggo rasa
- Opsional: bubuk file
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe roux, minyak panas ing saucepan. Tambah glepung lan masak, aduk terus, nganti glepung dadi coklat peteng. Ati-ati ora kanggo ngobong. Disisihaké. ( Cara nggawe Roux Louisiana )
- Ing saucepan liyane, saute sosis, bawang, mrico lombok lan abang, lan celery ing mentega nganti kurang luwih 10 menit; nambah tomat. Nglakoake roux lan seasonings lan supaya simmer kanggo 20 menit. Alon-alon cukà ing kaldu pitik lan simmer nganti 1 nganti 1 1/2 jam.
- Yen nggunakake okra, tambahake 20 nganti 30 menit suwene.
- Nyetel banyu utawa duduh kaldu pitik.
- Tambah pitik masak sing diced; panas liwat.
- Ngawasi sawah panas. Ndadekake babagan 1 galon.
Nganggo 8 nganti 10.
* Yen sampeyan milih ora nggunakake okra, tawarake wêdakakêna ing meja kanggo mbikak sup.
Resep Liyane
Resep Nasi Ayam Panggang Gumbo
Udang lan Andouille Sosis Gumbo
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodium | 701 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 22 g |