Condiment Dikembangake dening Ahli Kimia Inggris Lea lan Perrins
Iku cairan cokelat misterius sing isih murni sing penting ing pawon-pawon Amerika, nanging apa sajake Worcestershire?
Sosis Worcestershire minangka bumbu fermentasi digawe saka bahan cuka malt lan dibumbui kanthi anchovies , molases , asam , bawang, bawang putih, lan bumbu liyane. Rasa iki arupa rasa gurih lan manis karo tang sing unik sing disedhiyakake dening cuka malt.
Sosis Worcestershire biasa dipigunakaké kanggo rasa daging, sup, stew, marinade, lan uga minuman kaya mary utawa micheladas .
Sejarah Sauce Worcestershire
Sosis Worcestershire sing dikawruhi saiki dikembangake dening loro ahli kimia, John Lea lan William Perrins, ing Worcester Inggris. Nalika nyoba ngembangake saos beras saos sing dicampur karo cuka, Lea lan Perrins ninggal batch kasebut, sing padha dianggep gagal, lan disimpen ing basement. Sawetara wektu mengko, dheweke nemokake botol, ngrasakake saos maneh, lan ketemu yen liwat fermentasi rasa wis dikembangake dadi saus gurih sing enak.
Popularitas saus fermentasi iki cepet nyebar lan ing taun 1837 saos wis dikomersialake kanthi lengkap. Dina iki jeneng Lea & Perrins saus Worcestershire didol ing luwih saka 75 negara ing saindenging donya lan sawetara manufaktur ngasilake versi dhewe saka saus gurih.
Varietas saos Worcestershire
Amarga popularitas saka saus Lea lan Perrins Worcestershire sing asli, macem-macem varieties wis dikembangake, saben duwe ramuan unik lan rasa.
- Gluten-Free Worcestershire - Sayuran paling Worcestershire digawe karo cuka malt, sing ngandhut gluten lan uga ora aman kanggo konsumen karo penyakit celiac. Utawa, sawetara saos digawe karo cuka roh, sing bebas gluten alami. Cek cepet label kudu mbukak yen merek favorit iku bebas gluten.
- Sosis Vegetarian utawa Vegan Worcestershire - Resep asli ing saus Worcestershire kalebu anchovies, sing ora kalebu ing vegan lan diet paling vegetarian. Kanthi popularitas diet bebas kewan, macem-macem merek wis wiwit nggawe saus Worcestershire tanpa anchovy. Merk iki biasane duwe "vegan" utawa "vegetarian" sing dituduhake ing label kasebut.
- Sodium rendah - Sapérangan merek, kayata Lea & Perrins, saiki nggawe sodium versi rendah saka saus klasik kanggo nampung wong sing peduli karo asupan sodium.
Cara Nyimpen Sosis Worcestershire
Sadurunge mbukak botol, saus Worcestershire bisa disimpen ing suhu kamar. Sawise botol dibukak, saus Worcestershire kudu didinginkan kanggo njaga rasa. Umur simpenan umum saka saus Worcestershire kira-kira rong taun, lan sawise iku bisa ngetokake rasa lan aroma. Paling saus Worcestershire bakal teka karo "paling apik" tanggal dicithak ing botol, sing nuduhake nalika rasa lan kualitas sing paling apik bisa diduga.
Resep Masakan Resep Worcestershire
Masak omah bisa nggawe saus Worcestershire dhewe, duwe kendali kanggo bahan lan nyegah aditif sing bisa ditemokake ing produk komersial. Iki saos bakal duwe urip sing luwih cendhek ing kulkas, utawa bisa kalengan.
- Resep Saus Worcestershire Homemade : resep iki nggunakake asam ing Lea & Perrins asli.
- Kuliner Resep Gluten-Free Emeril Worcestershire Recipe Sauce : Kue selebriti Emeril Legasse nawakake versi ngarep iki sing ora kalebu asam amino utawa gluten.