Digawe kanthi maneka warna daging lan sayuran, Burgoo minangka tradhisi Kentucky sing asring dimasak kanthi jumlah gedhe lan kanggo acara lan barbecue. Ana sawetara spekulasi sing asale saka tembung burgoo, saka tembung sing ditulisake barbecue menyang salah sijine godhok, nanging asale dadi misteri.
Burgoo Kentucky iki minangka versi khas, rebus pitik lan daging sapi karo kubis, kentang, okra, lan kacang buncis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ayam, 3 nganti 4 kilogram
- 1 1/2 kilogram beef stew daging sapi
- 3 cangkir kaldu ayam
- 2 cangkir daging sapi duduh kaldu
- 2 cangkir banyu
- 1 1/2 sendok teh mrico (coarsely ground)
- 1/2 sendok teh cayenne mrico
- 1 bisa (sekitar 29 ons) tomat seger
- 12 kentang cilik
- 2 cangkir bawang (dicincang)
- 1 kubis endhog (sacoro apik disigar)
- 3 kaleng (14.5 oz saben) tomat (diced)
- 3 kaleng (12 nganti 15 ons saben jagung) kernel jagung (lemes)
- Wortel 1 Pound (irisan)
- 1 tbsp irisan irisan okra
- 1 1/2 cangkir butterbeans utawa kacang lima (seger utawa beku)
- 2 godhong mrico (sacoro apik disigar)
- 2 nganti 4 teaspoons uyah (kanggo rasa)
- 1 sendok teh mrico
- 1/4 1/2 cangkir saus Worcestershire
Cara Nggawe
- Masak pitik lan daging sapi ing pitik, duduh kaldu daging, lan banyu kanthi mrica lan janganan mrico nganti coarsely nganti pitik lan daging banget tender, bab 30 kanggo 45 menit.
- Copot balung, dadu lan shred chicken lan meat lan bali menyang cairan.
- Tambah sos tomat, kentang, bawang, kubis, tomat, wortel, jagung, okra, kacang lima, lan mrica ijo. Mangsa karo uyah lan mrico lan saus Worcestershire. Masak alon-alon nganti 2-3 jam, aduk saka ngisor kanggo njaga saka scorching.Taste lan nambah uyah, kanggo rasa.
- Nambah banyu, yen perlu, supaya ora kena.