Stew Brunswick duwe sejarah kidul sugih. Rebusan asli Brunswick kasebut diarani digawe luwih sithik tinimbang bawang lan bajing. Apamaneh, wis berkembang dadi rebusan sayur-sayuran kanthi macem-macem daging, biasane pitik utawa daging babi, utawa kombinasi. Asal saka rebusan Brunswick ora cetha, karo North Carolina, Virginia, lan Georgia kabeh ngaku.
Ayam menehi protein ing godhok Brunswick iki. Kombinasi jagung, kacang buncis, lan kentang ing duduh kaldu tomat yaiku klasik.
Deloken sisan
Classic Brunswick Stew With Pork and Chicken
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pitik broiler utawa bab 3 1/2 kilogram pitik
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 1 1/2 cangkir diced kentang kulit abang
- 1 kaleng (15 ons) saus tomat
- 1 1/2 cangkir kacang lima, beku utawa seger
- 3/4 tbsp disigar trikatuka
- 1 1/2 nganti 2 cangkir jagung jagung
- 1 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
- 1/8 sendok teh mrico abang
- 1/8 sendok teh oregano pepe
Cara Nggawe
- Panggonan pitik lan 1 1/2 sendok teh uyah ing oven Belanda gedhe; nambah banyu kanggo nutupi pitik.
- Bawa menyang godhok; tutup, ngurangi panas dadi kurang lan simmer kurang luwih 2 jam, utawa nganti pitik wis rampung lan rontog saka balung.
- Panyimpenan, ngresepake duduh kaldu.
- Yen cukup kelangan kanggo nangani, nyopot lan mbuang kulit saka pitik. Copot pitik saka balung; nyithak balunge lan nyemplungke daging. Sijine pitik sing disigar ing mangkuk lan refrigerate nganti dibutuhake.
- Gampang lemak saka duduh kaldu. Sumben bali menyang oven Walanda; nggawa menyang godhok.
- Kurangi panas kanggo medium-low lan cook, ditemokake, nganti duduh kaldu wis ngurangi nganti 2 cangkir.
- Tambah kentang diced lan simmer 10 menit. Tambah sos tomat, kacang lima, lan bawang bombay, lan nambah 20 menit tambahan.
- Ngaduk ing pitik, jagung, lan sisa-sisane, lan nambah 10 nganti 15 menit tambahan utawa nganti sayuran sing lembut.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 597 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodium | 607 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 59 g |