Sosis andouille pedas jazzes ngetrap kacang buncis lan resep beras. Yen sampeyan seneng karo kacang buncis lan beras sing diwasa, nambahake balunge hama, hocks ham, diced ham, utawa daging babi menyang kacang buncis.
Kacang buncis lan beras iku sajian khas Louisiana. Sampeyan bakal nemokake sajian sing padha ing pirang-pirang wilayah. Hoppin 'John minangka sajian panganan sing digawe karo kacang polong ireng lan beras lan "Moors and Christians," utawa kacang ireng lan beras iku sajian tradisional Kuba.
Limpin 'Susan iku sajian buncis lan beras liyane sing mirip karo John Hoppin', nanging digawe karo okra lan daging babi lan ora tansah kalebu kacang. Sawetara versi kalebu kacang polong ireng utawa kacang abang.
Sawetara wong ora masalah nambahi uyah lan bahan asam liyane karo kacang buncis, lan liya-liyane nyatake yen umur kacang buncis utawa kekandelan banyu bisa nimbulaké masalah. Amarga uyah lan kaasaman-kanggo sawetara wong-bisa njaga kacang buncis dadi lembut, nambah uyah lan sosis sawise kacang buncis dadi lembut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg kacang abang cilik utawa kacang buncis
- 1 1/2 liter banyu
- 3 rusuk celery, diced utawa irisan, kira-kira 1 cup ngetok dicithak utawa diiris
- 1 bawang bombay gedhe, disigar
- 2 cloves papak, minced
- 2 godhong teluk
- 1/2 sendok teh (utawa luwih) ulih lombok abang
- 1 liter minyak sayur
- 1 pound pedas andouille sosis, diced
- 1/2 cangkir diced mrica lombok ijo
- 2 cangkir gabah dawa banget
Cara Nggawe
- Sijine kacang buncis ing mangkuk banyu sing adhem lan adhep-adhepan kanggo mbilas. Buang kacang buncis. Ngemis kacang buncis ing colander lan pilih ing ndhuwur, nggoleki watu cilik utawa kacang malformed. Sijine kacang buncis ing sisipan goreng cooker alon.
- Tambah 1 1/2 liter banyu menyang kacang buncis bebarengan karo seledri, bawang, bawang putih, godhong teluk, lan uler mrica ireng.
- Nutup cooker alon lan cook kacang buncis ing LOW bab 6 nganti 7 jam, utawa nganti kacang buncis sing tender. Utawa masak nganti kira-kira 3 1/2 nganti 5 jam ing dhuwur.
- Kalorake lenga sayur-sayuran ing wajan jroning panas. Tambah sosok andouille diced lan masak, aduk, nganti sosis apik browned.
- Tambah sosis lan lonceng mrico menyang kacang buncis. Rasa lan tambahkan 2 nganti 3 teaspoons uyah kosher, utawa kanggo rasa.
- Nutup lan terus masak nganti kurang luwih 1 jam.
- Sauntara, masak gajih ing kompor padi utawa ing pawon nganggo arah pandhuan.
- Mundung beras ing piring utawa ing mangkuk. Nyebar kacang ing beras.
- Nambani kacang buncis lan beras nganggo roti jagung sing anyar.
Tip lan Variasi
- Cara Pembekuan Sisa Bean Wajan: Sijiki kacang abang lan sosis sing dimasak lan kemasan menyang wadah beku. Ninggalake babagan 1/2 inch headspace kanggo ngidini perluasan.
- Gunakake kielbasa diced utawa jinis sosis garang ing panggonan andouille.
- Tambah 1 wortel disigar bebarengan karo bawang lan celery.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 486 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodium | 367 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat Pemakanan | 13 g |
| Protein | 22 g |