Nalika istilah babka istilah Polandia bisa digunakake minangka cara kasar kanggo nangani nenek, iku digunakake ing rasa kuliner kanggo nyebut kue ragi sing rada manis. Pengucapan bundt yaiku "BAHB-kah." Dihiasi karo kismis, woh-wohan garing, lan citron, kue rum utawa kue sing direndhem iki tradisi dilayani kanggo Paskah . Kadhangkala, kue panggang iki disemprotake karo bolongan, jenuh karo sirup rum utawa brendi, lan banjur disiram nganggo gula permen utawa drizzled kanthi lapisan es sing rata.
Babka, utawa baba, biasane dipanggang ing panci swirled, kaya rok swirling wanita petani lawas. Nanging, sembarang pancangan babak karo corong utawa bolongan tengah bakal mlaku-kaya Bundt pan, peralatan masak Kugelhopf, utawa cetakan turban. Ing kasunyatane, sanajan panci langsung sing ora digeser lan nduweni corong bakal nindakake tugas.
Baking Babka at Home
Panganan tradisional kanggo Polandia Paskah kalebu kielbasa (sosis putih), zurek (sup), chrzan (horseradish), lan sampeyan guessed it-babka. Babka cake Paskah tradisional mbutuhake 15 yolks endhog. Iki kudu ditambani kanggo Polandia ing Paskah bisa digawe karo susu, kabeh-waé glepung, ragi garing, gula, vanilla, kismis, lan liyane. Sinau carane nyiyapake resep babka iki kurang saka 20 menit supaya bisa dipasak watara jam. Ana pirang-pirang bab babka sing bisa nggawe sing menehi roti kandel lan rasa cakey. Coba variasi cinnamon, lemon-keju, madu-madu, lan coklat kanggo nyampur.
Babka Asal
Nalika perdebatan kasebut, akeh sing percaya babka dienal menyang Perancis dening pengadilan Raja Polandia sing diasingkan, Stanislaus I Leszczyński, ing ngendi dheweke dikenal minangka baba au rum . Sumber liya nyathet yen Leszczyiński nyiptakake roti panggang nalika dheweke ngresiki kugelhopf buntune ing rum lan nuli ngarani dessert berbentuk serbaguna sawise pahlawan pahlawan Ali Baba.
Babka Varietas Polandia
Sampeyan uga wis weruh kue iki ing budaya liya, kaya Ukraina lan Rusia, ing ngendi padha duwe desserts shaped dhuwur dhuwur, kalebu kulich . Kanggo tujuan comparison, babka Polandia ora beda karo panettone Italia sing populer sing dianakake ing Natal. Iku cahya, rada manis, resik, lan disajikake karo rum utawa woh-woh garing sing direndhem. Kanthi renditions tanpa wates, sawetara resep-resep nyebut endhog sauntara wong liya nggunakake yolks endhog, lan liya-liyane mbutuhake telung mundhut nalika wong liya nggawe siji.
Paling asring, sampeyan bakal nemokake babka kosong, mengkilap, utawa sing paling dhuwur karo icing. Kanggo ngurmati beda-beda sing cilik, coba resep babka ing ngisor iki:
- Babka kanthi woh garing
- Baby baba
- Keju babka
- Babka gampang gampang
- Kambing babka siji-munggah karo kismis
- Babka tradisional
- Ukrainia lan Rusia kulich
Resep Babka Yahudi
Tinimbang digodhog ing babka pan, babka wong Yahudi biasane dipanggang ing glepung lan diiseni karo streusel. Contone, roti babka coklat Yahudi yaiku versi sing enak lan sugih sing uga digawe karo kayu manis, keju, lan almond. Sampeyan bisa nyoba roti babka Junior (saka New York) utawa nyobi kayu manis utawa keju kanthi rasa sing luwih gampang.