Kulich Rusia minangka roti ragi sing asring dipanggang ing Paskah. Mung ora bakal ana Minggu Paskah ing Rusia tanpa potongan saka roti sing dhuwur, silinder sing wis diberkahi déning imam paroki.
Liyane siyaga kanggo Paskah yaiku paskha , panganan dessert keju sing dicampur manis sing asring disebar ing irisan kulich.
Kulich yaiku salib antarane roti lan kue kanthi crumb rada manis. Minangka paling akeh panganan, resep kasebut beda-beda sajrone kulawarga kanggo kulawarga. Nanging biasane duwe kismis, kacang, lan kulit ireng candied. Sampeyan kudu kudu 2 tbsp warung kopi utawa kulich pan kanggo panggangan ing.
Resep iki nelpon 8 yolks endhog lan mung 2 putih endhog supaya beku endhog endhog sing sisa lan simpen kanggo resep-resep kaya meringue torte .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo sponge ragi:
- 2 1/4 teaspoons ragi garing aktif
- 1/4 cup banyu (anget)
- 1/4 cup gula putih
- Susu 1/2 cup (disaring, digawe nganti 110 F)
- 1 gandum kabeh-waé glepung
- Kanggo Doyo:
- 4 ons unsalted butter (suhu kamar)
- 1/2 tuwung gula putih
- 8 yolks endhog gedhe (suhu ruangan; 2 endhog endhog)
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 2 teaspoons kapulaga
- Uyah 1/2 sendok teh
- 3 nganti 3 1/2 glepung gelas kabeh-tujuan
- 1/3 cup raisins (golden)
- 1/4 cangkir almond (slivered)
- 1/4 cup candied orange rind (dicincang)
- Kanggo Glaze:
- 1 cup gula pasir
- 2 teaspoons jus lemon
- 1/8 sendok teh almond extract
- 2 3 teaspoons banyu (anget)
Cara Nggawe
Nalika ana pirang-pirang langkah, resep roti Paskah iki dipérang dadi kategori sing bisa diterapake kanggo mbantu rencana sing luwih apik kanggo manggang.
Gawe Sponge Sponge
- Ing mangkuk gedhe, gabungke ragi, banyu, 1/4 cangkir gula putih, lan susu. Campur nganti ragi lan gula wis bubar. Nglakoake glepung 1 cangkir nganti digabungake.
- Penutup lan supaya ngadeg ing panggonan kang anget kanggo 1 jam.
Nggawe Doyo
- Ing Bowl saka mixer stand, gabungke butter, 1/2 cup gula putih, lan yolks endhog. Tambah campuran glepung gandum, nggabungake sak tenane. Nambah vanilla, kapulaga, uyah lan cukup saka 3 nganti 3 1/2 cangkir glepung kanggo nggawe adonan sing alus. Ngaduk ing kismis, almond, lan kulit jeruk.
- Ing mangkuk cilik, ngalahake 2 kulit putih endhog nganti kaku. Melu ing endhog. Kukuk kanthi mesin utawa tangan nganti bentuke adonan sing alus lan elastis, kira-kira 3 nganti 5 menit. Panggonan ing mangkok sing disajanan, ngowahi sapisan kanggo jas loro. Nutup karo bungkus plastik sing dilapisake lan dilebokake nganti kaping pindho.
- Lambang warung 2-liter bisa utawa kulich pan karo semprotan masak. Punch adonan lan knead sawetara kaping. Selehake ing wajan sing disiapake, tutup nganggo bungkus plastik sing berminyak lan wenehake nganti adonan tekan ing ndhuwur bisa.
Panggang Kulich
- Oleshe panas nganti 400 F. Nyelehake kue ing sheet manggang lan panggangan 10 menit. Kurangi panas nganti 350 F lan panggang liyane 35 nganti 40 menit utawa nganti tester kue utawa tusuk tusuk utawa tusuk tipis nuli metu resik.
- Mbusak kulich saka oven lan supaya kenthang 10 menit. Unmold saka can lan kelangan ing rak kawat. Nalika isih panas, drizzle glaze (ndeleng ngisor) liwat ndhuwur kulich.
Gaweake Glaze lan Sajati
- Nalika kulich wis baking, nyiyapake glaze ing mangkuk cilik kanthi nggabungake gula gula, jus jeruk , ekstrak almond, lan banyu sing suwe cukup kanggo nggawe glaze sing alus lan apik.
- Tuangkan ing ndhuwur kulich ngijini mbukak lawang.
- Kanggo ngawula, Cut ing makutha lan irisan basis menyang babak. Kanggo nyimpen soko lembab, ganti makutha.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 5 g |