Resep babka coklat iki nduweni topping streusel lan dipanggang ing sajian roti.
Ora cetha yen Polandia nyiapake resep iki saka tetanggan wong Eropa Wétan utawa Ashkenazic Yahudi utawa manawa ana cara liyane.
Minangka paling resep, owahan digawe liwat taun. Tinimbang digodhog ing glepung babka sing digunakaké ing Polandia, wong-wong Yahudi sing paling akèh nyithak ing wajan roti lan asring nambah topping streusel.
Versi sing enak lan sugih sing paling umum digawe ing jinis coklat, kayu manis , keju lan almond lan, sawetara wong ngandhani, padha ngluwihi babkas paling Polandia ing rasa lan sugih .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 1/2 cangkir susu
- 3/4 cup gula
- 1 paket yeast (aktif garing)
- 3 glepung gandum (kabeh-tujuan)
- 1 potong uyah
- 8 ons / 2 teken butter (kadhemen, potong)
- 3 endhog gedhe (dipisahake)
- Kanggo Isi:
- 1 bisa / 12 ons ngisi coklat (ora frosting)
- Kanggo Topping Streusel:
- 3 tablespoons flour (all-purpose)
- 4 sendok teh gula
- 2 tablespoons butter (cold)
Cara Nggawe
Nggawe Doyo
- Gesang susu lan adhem nganti 110 derajat. Nglakoake 1 sendok teh gula lan ragi. Ayo ngadeg nganti 7 menit nganti bubbly.
- Sauntara kuwi, sajian ing mangkuk prosesor pangan digawe kanthi wilah logam (utawa nganggo tangan nganggo blender jajanan), gabungke 3 glepung glepung, uyah lan 3 sendok teh gula (sisa gula sing arep digunake) pulsing kanggo campuran. Ngetokake ing mentega kaya adonan pie.
- Nambahake yolks endhog lan campuran ragi lan pulsa nganti wernane formulir adonan. Papan ing mangkok sing resik, tutup karo bungkus plastik lan refrigerate saperangan jam utawa sewengi.
Nggawe Streusel Topping
- Ing mangkuk cilik, nyiyapake topping streusel kanthi nyawiji bebarengan 3 glepung tablespoons lan 4 sendok teh gula. Cut ing 2 tablespoons butter minangka kanggo pie keuangan.
- Cadangan nalika sampeyan muter adonan lan nyawiji babkas kasebut.
Assembling and Baking the Babkas
- Pelumas rong (8 1 / 2x4 1/2-inch) roti panci lan disisihake. Ngalahake putih endhog endhog nganti bentuk pipit alus . Tambah gula sing isih ora digunakake ing langkah 2 instruksi adonan, lan pecut nganti wangun puncak kaku. Cadangan.
- Bagéyan adonan ing setengah (ngudhut setengah ora digulung) lan ing permukaan sing cilik utawa kertas parchment, gulung saben setengah dadi persegi panjang 12x18 inci.
- Nyebar adonan karo setengah saka isi kue banjur setengah saka putih endhog sing diantemi. Melu ing sisih endhog lan gulung munggah minangka kanggo jellyroll. Panggonan ing pan disiapake. Tabrakan karo setengah saka topping streusel. Penutup nganggo bungkus plastik sing berminyak lan munggah nganti ndhuwur panci pan. Baleni karo adonan sing isih ana.
- Roti ing tengah oven lan panas nganti 350 F. Pangan babkas nganti suwene 40 menit utawa nganti regane termometer cepet 190 F. Supaya kenthang ing panci 5 menit lan banjur baleni kanthi cepet menyang wadhah kanggo ngadhepi kanthi lengkap.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 84 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 5 g |