Babka iku roti ragi polietik sing manis, mirip karo panettone Italia , sing bisa digawe nganggo kismis sing direndhem rum lan es, utawa ing sisih kiwa. Iku favorit Paskah .
Babka tradisional digawe kanthi cacah endhog yolks. Resep iki luwih entheng ing beban kolesterol, ora mbutuhake kneading, lan mung njupuk siji munggah.
Babka, sing secara harfiah tegese "mbah" ing basa Polandia, mbokmenawa duwe jeneng amarga wujude kaya rok anane wanita lawas, rok sing swirling. Kene luwih resep babka Eropah Timur lan resep roti Paskah ing Eropah Timur .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Cake:
- 1 paket ragi kering aktif
- 1/4 cangkir banyu panas (ora panas saka 110 F)
- 6 ons butter
- 3/4 cup gula
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 tuwung
- susu dicampur
- 1 sendok teh vanilla
- 3 endhog suhu kamar sing gedhe
- 4 1/4 cangkir glepung kabeh-tujuan
- Opsional: 2 sendok teh linglang
- zest
- 1/2 nganti 1 cup cahya utawa peteng peteng
- Opsional: gula confectioners '
- Kanggo Icing Opsional:
- Gula 2/3 cangkir confectioners '
- 2 sendok teh jus lemon
- 1 tablespoon nggodhok banyu
Cara Nggawe
- Ing mangkuk cilik, dissolve ragi ing banyu sing adhem lan disisihake.
- Selehake mentega, gula, lan uyah ing mangkuk gedhe utawa mixer sing ngadeg, banjur pour susu sing disaring. Nganggo lampiran paddle, campuran nganti butter wis ilang lan susu wis adhem nganti 110 F utawa ngisor. Campur ing vanilla lan endhog. Tambahake yeast lan campuran nganti digabungake.
- Tambah glepung, lemon zest (yen nggunakake), lan kismis lan dicampur kanthi saksama. Adonan bakal dadi konsistensi adonan kue sing kandel.
- Oleshe telor nganti 350 F. Cepet jemuran 10-inch babka pan, kugelhopf telusur, telusur telur (turban pan), Bundt pan utawa tabung pan karo semprotan masak. Tuang adonan menyang pupuk sing disiapake lan tutup kanthi entheng karo bungkus plastik. Ayo munggah ing panggonan sing anget nganti digodhog kanthi massal utawa nganti adonan tekan ing ndhuwur panci nanging ora ana sing luwih dhuwur.
- Panggang kira-kira 40 nganti 45 menit utawa nganti tusuk sing diselipake cedhak pusat kasebut metu resik, utawa nganti regane termometer cepet-cepet 190 F.
- Kelangan ing rak kawat lan bledug karo gula permen sadurunge nambani utawa, nalika kue kelangan, drizzle karo icing opsional digawe kanthi whisking bebarengan gula confectioners, jus lemon, lan banyu sing nggodhok.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 5 g |