Resep babka kayu manis iki disedhiyakake saka Polandia dening wong Eropah Timur utawa Ashkenazic. Minangka paling resep, owahan digawe liwat taun.
Tinimbang dipanggang ing babka pan swirly nggunakake Polandia, paling wong Yahudi panggangan ing teles roti lan, asring, nambah topping streusel. Iku versi sing enak, kaya sing paling umum digawe ing coklat , kayu legi lan almond varieties lan, ing pendapat kula, ngluwihi paling Polandia babkas aku wis ngrasakake. Resep iki ndadekake 3 roti nanging beku banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Keuangan:
- 2 paket ragi (aktif garing)
- 1/2 sendok teh gula
- 1 1/2 cangkir gula
- 1/4 cup banyu (110 F)
- 1 liter susu
- 1/2 cup / 1 kelet margarine (lunak)
- 1 sendok teh uyah
- 3 endhog gedhe (dipisahake)
- 1 endhog gedhe putih (diantemi)
- Glepung 5 cangkir (kabeh-tujuan)
- Ngisi:
- 24 ons kayu manis (2 x 12-ons kaleng *)
- Ndhuwur:
- 6 tablespoons flour (all-purpose)
- 8 sendok gula
- 4 sendok mentega (kadhemen)
Cara Nggawe
- Garing ragi lan 1/2 sendok teh gula dadi banyu panas. Cacah nganti goréng. Grease telu (9-by-5-inch) panci roti.
- Gesang susu lan adhep - adhepan karo mangkok sing nyawiji utawa nyetel mixer. Tambah margarine lan aduk kanggo nyawiji. Tambah 1/2 cup gula, uyah, campuran ragi, lan 3 yolks endhog sing diantemi.
- Tambah glepung lan knead nganti mengilap lan elastis. Selehake ing mangkok sing diencerake, ngowahi jas kanggo nutupi, nutupi bungkus plastik sing berminyak lan munggah nganti kaping pindho. Iki bisa nganti 2 jam.
- Ngalahake putih endhog endhog nganti bentuk pipit alus. Nambah sisa gula 1 cangkir lan cambuk nganti wangun puncak kaku. Cadangan. Siapake topping streusel kanthi nyampur glepung lan gula lan nglereni mentega kaya adonan pie.
- Punch mudhun lan dibagi dadi telung bagean. Ngerjani siji bagéyan ing wektu lan panutup sisané, gulung menyang persegi panjang sing gedhé 1/8-inch nglukis.
- Nyebar adonan karo 2/3 ngetokake kayu manis lan 1/3 endhog endhog. Melu ing sisih pinggir adonan lan gulung tightly minangka kanggo jellyroll. Panggonan ing pan disiapake. Sikat karo putih endhog lan telus wesi 1/3 topping streusel. Penutup nganggo bungkus plastik sing berminyak lan munggah nganti ndhuwur panci pan. Baleni karo adonan sing isih ana.
- Papan ing tengah oven lan panas nganti 350 derajat. Panggang babkas kanggo 40-50 menit utawa nganti suhu langsung diwaca 190 derajat. Supaya kenthang ing panci 5 menit lan banjur kasebut kanthi teliti, metu menyang rak kanggo kelangan rampung.
* Gunakake sajian kayu manis sing wis digawe, kayata saka Cinta, Bake Schmear
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 4 g |