Resep rumania iki kanggo savarin ( savarina ing basa Romania) iku meh padha karo suku baba Perancis lan Polandia ponczowa ( babka rum- rendhem ).
Iki digawe karo adonan ragi manis kang direndhem ing sirup rum sewengi sawise baking. Banjur, sing diisi krim pastry utawa diiseni karo krim sing dikocok lan dihiasi karo woh-wohan seger utawa, paling ora, ceri maraschino .
Sadurunge sampeyan miwiti, elinga yen supaya kue iki bisa ngobong kabeh sirup rum, kudu njagong ing kulkas ing wayah wengi, supaya kue ora bisa disiapake lan dilayani ing dina sing padha.
Bisa dipanggang ing mini Bundt cake pan, sing bakal ngasilake 6 kue gedhe, utawa ing timah cangkir biasa kanggo 12 kue cilik.
Paling apik kanggo nimbang kabeh ramuan ing ukuran digital kanthi pangukuran metrik kanggo nggawe manawa ramuan sukatane akurat. Kadhangkala mata uang langsung saka metrik ngasilake pangukuran sing ora dikepengini ing Amerika kayata bukti ing kene.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Cake:
- 1/4 ons / 7g ragi (aktif garing)
- 1,7 ons / 50 ml susu (anget)
- 12.35 ons / 350g flour (all-purpose)
- 4 endhog gedhe (suhu kamar)
- .53 ons / 15g gula
- 1 potong uyah
- 6.17 ons / 175g butter (unsalted, suhu kamar)
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- Opsional: 1/2 tablespoon
- zest (lemon)
- Sirup Rum:
- 10,58 ons / 300 g gula
- 20,29 ounces / 600 ml banyu
- 1.69 ons / 50 ml rum
- 1 sendok teh jus lemon
- Garnish:
- 15,22 ounces450 ml krim (heavy whipping)
- 4 sendok teh gula
- Opsional: ngresiki aprikot
- Garnish: Maraschino cherries utawa woh-wohan liyane
Cara Nggawe
Nggawe kue
- Dissolve ragi ing susu panas. Ing mangkuk gedhe utawa mixer kanthi nggunakake lampiran paddle, gabungke glepung, campuran ragi, endhog, gula, lan uyah. Adonan bakal alus lan lengket, lan sing sampurna.
- Tambah butterened, vanilla lan lemon zest, yen nganggo, lan campuran maneh. Tutup lan terus munggah ing panggonan sing endhog nganti digulung kanthi volume.
- Oleshe panas nganti 300 F (150 C). Butter a mini pan or pan cupcake. Yen panci ora nonstick, sprinkle pan buttered karo roti utawa roti crumbs.
- Pisahake adonan kanthi merata ing sumur kertu. Penutup nganggo bungkus plastik sing bergarap lan supaya munggah ing panggonan sing anget kanggo 30 menit utawa nganti adonan tekan ing ndhuwur.
- Panggang 30 menit utawa nganti tes tusuk sing resik. Nalika roti kue, nggawe sirup rum (ndeleng ngisor).
Nggawe Rum Syrup
- Ing medium saucepan heavy-bottomed, nyawiji 3,53 ons (100 g) gula tanpa aduk nanging sok-sok swirling nganti tekan werna caramel banget cahya.
- Mateni panas nanging ninggalake saucepan ing panas. Nambah banyu lan sithik 7.05 ons (200 g) gula. Campur lan cedhak nganti kabeh wis ilang.
- Supaya kelangan rampung sadurunge nambah rum lan jus lemon. Nyampur sakeluwure lan disisihake.
Rendhem Savarinas
- Copot roti panggang saka telusur lan tuangake sirup ing ngisor saben sumur. Gleak bagian ngisor roti ing sirup ing saucepan lan ngganti roti menyang timah manggang.
- Tuang sirup sing isih ana ing sajroning roti nganti rampung. Tutup nganggo bungkus plastik lan ing lemari es ing wayah wengi.
Ngawasi Savarinas
- Mecut krim lan 4 sendok teh gula nganti krim ngangkat pucuk.
- Siji roti irisan ing setengah horisontal lan biyakake setengah ngisor karo ngiris apricot banjur diencerake krim, ngganti ndhuwur. Utawa ninggalake kabeh roti, godhok nganggo krim sing diempet lan dekor karo maraschino cherries utawa woh-wohan liyane.
Sejarah Savarin
Kue iki dijenengi sawise Jean-Anthelme Brillat-Savarin, gastronomer Perancis lan panganan essayist, pengacara, lan politisi abad ka-18.
Ing Rumania, savarina minangka panganan panen tradhisional sing kerep dianggo ing acara perayaan kaya pesta pernikahan, christenings, lan acara seneng-seneng liyane.
Béda karo Baba lan Savarin
Beda antarane babi au Rum lan savarin yaiku pan sing dipanggang lan dipresentasekake. Babi uga duwe currant utawa woh-woh garing ing adonan, lan savarin ora nanging diwenehi krim sing diencerke manis.
Sawetara babas dipanggang ing dhuwur, cetakan silinder (utamane ing Rusia lan Ukraina) lan mezarina dipanggang ing cetakan sulingan. Wonten ing Polandia, babka ( babka ) dipanggang ing panci dering, lan meh sami kaliyan penampilan savarin .
A Bit About the Romanian Language
Basa Romania iku basa roman, dudu basa Slavik kayadene negara-negara ing saubengé. Kaya mangkono, akeh tembung, utamane tembung kuliner, dipinjam saka basa-basa Romawi liyane, utamane saka basa Prancis lan Italia. Supaya sampeyan bakal nemokake manawa akeh piring Rumania duwe jeneng Prancis utawa pananggalan sing cedhak kaya kasus kene savarin / savarina.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 486 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodium | 545 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 10 g |