Beyond Frying, Saka Spaghetti Sauce to Dessert
Yen sampeyan ora dadi Southerner, sampeyan bisa uga krungu omongane tomat goreng ing judul buku Fannie Flagg "Tomat Green Fried" ing Whistle Stop Cafe lan film nominasi Oscar sing digawe saka jenenge sing disenengi mung babagan saben wong. Ana uga jinis tomat sing ana ing alam semu nalika ditemtokake kaya Zebra Hijau lan Green Moldavians, nanging sing bisa dibedakake antara tomat abang murni.
Kadhangkala tomat sing arep dienggo sadurunge ditemoni, nanging asring, tomat sing durung masak ing pungkasan mangsa. Sapérangan tukang kebon omah sing tuwuh tomat kanggo rasa sing apik, latar mburi-menyang-meja nganggep minangka upaya gagal ing tomat abang, nanging ora kena didol: Ana akeh sing migunani kanggo tomat sing ijo.
Tomat Ijo Goreng
Akeh wong sing kenal karo tomat kiat goreng kidul . Padha gampang kanggo nggawe lan duwe akeh ing umum karo breading lan pitik, khusus Kidul liyane. Resep bisa beda-beda, nanging ing ngisor iki cara dasar:
- Campur susu lan endhog.
- Nyetel piring glepung.
- Sijine cornmeal, utawa roti panggang, utawa campuran loro ing piring lan mangsa karo uyah lan mrico.
- Cut tomat sing ijo gedhe menyang irisan-irisan sing kandel lan ngeruk saben glepung kanggo jas, banjur menyang campuran endhog lan susu lan banjur crumbs utawa cornmeal nganti saben irisan wis ditutupi kanthi lengkap.
- Goreng ing telusur sing dilapisi karo minyak goreng nganti disigar ing sisih loro, mung sawetara menit ing saben sisih. Aja akeh pan; masak ing bêsik manawa pan ora cukup gedhe kanggo nahan kabeh irisan bebarengan.
Variasi kalebu:
- Substitusi buttermilk kanggo susu biasa
- Ngeculake endhog
- Nedha bengi remukan karo rempah Cajun, cayenne lada, bawang putih, utawa saus cabe panas
- Ngombe kabeh úa kanggo nggawe antuk gilir kanggo jas tomat tinimbang ngaru-uran liwat glepung, susu lan remukan dhewe.
Tomat sing diarani tomat ijo bisa didhahar kanthi saos, kaya sriracha mayonnaise , mayonnaise chipotle pedas , utawa saus remoulada Louisiana . Utawa, sampeyan bisa digunakake ing roti isi, kayata tomat sing mateng ing BLT .
Tomat Green Spaghetti Sauce
Yen sampeyan duwe potong ijo saka tomat ing pungkasan mangsa, sampeyan bisa uga mikirake nyalipake ing saos pasta lan beku kanggo panggunaan sing luwih dawa yen sampeyan duwe cukup. Ana akeh resep-resep kanggo tomat pasta tomat utawa pomodori verdi (ing basa Italia). Cukup gampang kanggo ngganti tomat ijo kanggo abang ing resep resep saka-gorengan favorit lan ndeleng carane sampeyan seneng asil. Sapérangan variasi sing dipigunakaké ing rasa "ijo" nambah mint, dill, utawa arugula.
Liyane Cara Tomat Ijo
Minangka sing dikarepake, tomat sing ijo nduweni rasa kurang diwasa tinimbang jinis abang, kanthi rasa manis. Sawetara wong ngira padha rasa kaya zucchini.
Tomat hijau bisa dipigunakaké cukup apik sing tomat abang, nanging uga menehi masakan rasa sing beda. Kene sawetara bab sing kudu dicoba:
Wiwitan
Bumbu
- Pickle tomat hijau
- Green tomato salsa
- Nyamuk tomat ijo
- Green tomat chutney
Mains lan Sisi
- Slice tomat sing ijo munggah ndhuwur pizza utawa flatbread
- Pasta sauce
- Panggang tomat sing ijo
Desserts
Ana cara sing cukup kanggo nggunakake tomat ijo sing bisa ngladeni wong-wong mau kanthi saben wayah nedha bengi pungkasan mangsa panas.