Kacang bawang, bawang putih, lan tomat sawetara gawe lapisan sing enak kanggo okra seger. Masak okra kanthi cara iki-tanpa cairan lan cukup asam (saka tomat) -memilikake faktor "slime" supaya akeh wong ngandhut okra. Rempah-rempah-rempah ala India nggawe piring iki sampurna kanggo sajian vegetarian kanthi beras lan lentil utawa kacang buncis, nanging uga lezat sajian daging panggang.
Elinga yen sajian iki reheats apik, supaya go ahead lan wis ahead wektu (malah sawetara dina ahead) lan reheat minangka needed. Tartamtu apik banget kajaba endhog orak-arik, kaya aku, sampeyan seneng sarapan sing gurih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram okra
- 1 medium kuning utawa abang
- 3 medium tomat (
- kaleng tomat bisa kerja apik wae ing resep iki)
- 3 cengkeh bawang putih
- 1 Tabel minyak sayur
- 1 1/2 sendok teh bubuk chile (Aku kaya bubuk chocolate ancho kanggo hidangan iki, nanging banget fleksibel)
- 2 teaspoons
- wiji cumin
- 1 sendok teh kunyit
- 1/4 cangkir teh (opsional)
- 1/2 sendok teh uyah seger, tambah maneh kanggo rasa
- 1 Jus jeruk lemon
Cara Nggawe
- Ngilangi lan tumpesake stem kasebut saka okra lan potong irisan dadi irisan 1/4 - 1/2 inci. * Nyetel okra sing disedhiyakake.
- Peel lan tipis irisan bawang ; nyelehake.
- Cut tomat, nyimpen jus; pil lan mince papak; nyetel wong loro aside.
- Kalorake lenga ing wajan gedhe utawa nggoreng panas ing dhuwur. Sawise lenga panas, nambah bawang sing disigar lan masak, aduk kanthi gampang, nganti bawang mulai coklat, bab 5 menit.
- Nambahake papak lan masak, aduk nganti nganti mambu wangi, sekitar 30 detik.
- Tambah wêdakakêna chili, wiji cumin, kunyit, lan cayenne, yen nganggo, lan masak, aduk minangka rempah-rempah, 30 detik liyane.
- Tambah okra lan aduk kanggo nyelehake bêsik kanthi campuran campuran bawang bombay.
- Tambahake tomat, jus wae sing wis dirilis, uyah, lan setengah tuwung banyu.
- Nglakoake kanggo gabungke kabeh banjur tutup. Kurangi panas kanggo njaga panas.
- Cook nganti okra iku tender lan rasa uga dicampur 5 nganti 10 menit.
- Njupuk panas. Nglakoake jus lemon lan tambah uyah supaya rasa, yen disenengi.
- Ngawasi okra panas utawa anget (sanajan, kaya kasebut ing ndhuwur, soko panganan sing endhog uga enak banget).
* Yen sampeyan duwe tender, enom, cilik, apik banget seger, sampeyan bisa uga masak kabeh. Sampeyan bisa uga kudu nambah wektu masak kanthi pirang-pirang menit, nanging yen ora, sampeyan bisa nerusake resep kasebut kanthi tulisan nanging tanpa potong okra.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 109 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 4 g |