Baba ganoush (kadhangkala diarani baba ghanoush), sing nyebarake Wétan Tengah lan dip, uga padha karo hummus nanging digawe karo terong tinimbang kacang (garbanzo kacang).
Resep vegetarian lan vegan iki utamané hummus kayadene migunakake sesilia kanggo tekstur sing luwih kenthel. Sanadyan nambahake chickpeas kanggo baba ghanoush ora mesthi tradisional, menehi dhuwit protein cilik sing sampurna kanggo vegetarian lan vegan , (utawa wong sing diet protein dhuwur ). Umpan-arakan paling tradisional saka Timur Tengah mung nggunakake terong sing dicampur karo rempah-rempah, nganggo utawa tanpa tahini .
Cara tradisional, eggplant kudu dipanggang ing semangat sing mbukak, utawa paling ora ing panggangan, nanging oven, kaya resep iki, uga bisa digunakake, kanthi rasa ora jelas sing berasap. Nanging kaya hummus, ora ana cara sing salah kanggo nggawe baba ganoush, ing pendapat saya (sawetara resep-resep malah nyebat mayonnaise). Aku dhewe tresna iku wae babagan cara digawe!
Mangkene, ana akeh alasan kenapa vegans kabeh seneng tresna hummus, sing ateges ana alasan apik kanggo nyangka yen sampeyan bakal seneng resep gomoush kaya hummus iki.
Resep gampang baba ghanoush iki vegetarian, vegan, lan ora gampang gluten. Kanggo versi sing luwih séhat, sampeyan uga bisa nyoba resep baba ganoush tanpa lemak lan tanpa lemak iki .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 eggplant gedhe
- 1 bisa kacang chickpeas, lemes (kacang-kacangan garbanzo)
- 3 cengkeh bawang putih
- 1/4 cangkir jus lemon
- 3 tbsp.
- tahini
- Dash uyah segara
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 2 tbsp. parsley seger disigar (opsional)
Cara Nggawe
- Irisan eggplant ing setengah, lan manggang ing 400 F open kanggo kira-kira 45 menit, utawa nganti alus.
- Padha supaya rada adhem, banjur bungkem ing jero terong, ninggalake kulit.
- Ing blender utawa panganan prosesor, gabungke terong lan sisa-sisa, kajaba minyak lan peterseli, nganti alus. Dicampur bakal rada nglukis. Alon-alon nggabungake lenga zaitun nganti disampur.
- Nyampur ing parsley seger disigar kanthi milih kanthi tangan.
Resep bumbu resep: Nikmatake ghanoush gawang sing digawe karo sayuran, pita (utawa roti panggang liyane), utawa minangka panyebaran roti isi. Kanggo ngawula, drizzle nganggo lenga zaitun ekstra (nggunakake kualitas sing paling apik) lan sprinkle karo bubuk cabe, paprika utawa cumin kanggo werna. Aku seneng nyebar sawetara baba ghanoush ing tortilla glepung lan nambah lettuce, tomat, lan sayuran kanggo roti isi roti vegan .
Katrangan Nutrisi:
Siji porsi menehi kira-kira: kalori: 304; kalori saka lemak: 118; gunggung lemak: 13.1g 20%; jenuh jenuh: 1.7g, 8%; kolesterol: 0mg, 0%; sodium: 58mg, 2%; total karbohidrat: 37.8g, 13%; serat dietary: 11.8g, 47%; gula: 7.3g; protein: 11.9g; vitamin A 3%, vitamin c 14%; kalsium 9%; wesi 23%, miturut diet kalori 2000.
Deleng uga: Resep Baba Ganoush Lemak
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 150 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 9 g |