Resep iki asalé ing Valencia, Spanyol, sawijining wilayah sing kondhang amarga woh-wohan jeruk, saéngga bisa ngakoni asli amarga werna geografisé. Yen sampeyan pengin muni sing apik lan canggih, ngarani kanthi jeneng Spanyol, "Pollo a la Naranja."
Iki resep prasaja kanthi rasa seger. Susu pitik sing pisanan ditindhungi ing lenga, sauteed diarani saus karo rasa jeruk kuat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 dodo pitik tanpa kulit , filleted
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 2 wortel, diced
- 1 trikatuka, diced
- 1 sendok teh gula granulated
- Jus saka 3 jeruk
- Jus 1 linglang
- 1/2 gelas anggur putih
- Irisan irisan kanggo hiasan (opsional)
Cara Nggawe
- Mangsa dodo pitik karo uyah lan mrico.
- Kalorake lenga zaitun kanthi wajan gedhe lan jero kanthi ngisor banteng.
- Goreng dodo pitik, ngowahi supaya coklat ing loro-lorone, watara 15 menit.
- Nalika pitik diselehake, copot saka telusur lan disisihake.
- Dadu wortel lan bawang utawa pangguna ing prosesor pangan kanggo dadu.
- Sijine sayuran ing wajan sing padha lan sithik nganti bawang warnane coklat.
- Tambah jus jeruk lan jus lan anggur putih.
- Ngurangi saus sing disigar kanthi cepet sawetara menit. Iki bakal ngiyatake rasa saus.
- Tuangkan sauce menyang prosesor pangan utawa blender lan puree. Yen sampeyan seneng karo saos "chunky", sampeyan ora kudu ngetrapake, supaya sampeyan bisa ngliwati langkah iki.
- Mundur saus menyang wajan.
- Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.
- Mbalikake pitik menyang wajan sing diisi karo saos.
- Penutup lan simmer nganti 20 nganti 30 menit utawa nganti pitik tekan suhu internal 165 F.
- Nyelehake pitik ing piring nedha bengi lan iwak saos ing saben potong. Garnish karo irisan irisan.
Ngajak Saran
Ayam ing saus jeruk iki minangka hidangan utama sing munggah ing tingkat perusahaan. Iku uga pilihan apik kanggo mangsa nalika jeruk ana ing mangsa, lan rasa seger sing seger iku owah-owahan sambutan saka dhaharan mangsa luwih abot.
Nambani beras putih lan salad ijo seger sing kalebu potong oranye lan klambi mayonnaise utawa sandhangan lemon lan mrica. Utawa gole kabeh nganggo jeruk karo salad buah karo jeruk minangka basis. Tambah roti sing garing kanggo nggawe meal sing nyenengake.
Resep iki kalebu anggur putih, supaya yen apa sing sampeyan gunakake yaiku tabel sing pantes, yaiku pilihan sing paling apik. Yen sampeyan nggunakake anggur masak, crack open Spanish citrusy utawa Albarino; loro duwe cathetan citrus sing bakal dadi pasangan sing enak karo pitik ing saus jeruk. Salah siji sing uga dadi pilihan apik kanggo nggunakake ing resep.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1448 |
| Lemak total | 84 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 38 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 517 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 134 g |