Apa sing Diwiwiti Bulgaria ing Eve Natal lan Dina Natal

Ing Bulgaria, Natal utawa Rozhdestvo Hristovo , secara harfiah "Paket Dinten Lair saka Yesus," dirayakake tanggal 25 Desember, miturut kalender Gregorian sanajan iki minangka negara Kristen Ortodoks (Kristen liya Ortodoks ngetutake kalender Julian).

Wengi Natal utawa badanku uga penting (ing sawetara pikiran luwih penting). Iku dina pungkasan pasa kanggo Advent lan, kaya kultur Slavia sing akeh, ana sajian panganan tanpa daging sing ditampa ing sajroning pesta gedhe. A budni k utawa ceremonial log dibawa menyang omah lan nyetel mudhun ing panggone geni.

Antarane tradhisi Natal Bulgaria yaiku bocah carolers utawa koledari sing omah-omah wiwit ing tengah wengi ing Bisu Natal kanggo nyanyi lagu-lagu lan pengin kesehatan, kasugihan, lan kebahagiaan kanggo tetanggan minangka hadiah kanggo duit utawa nambani. Natal ora bakal padha tanpa pita , roti babak sing bubar dadi kepala omah. Saben anggota kulawarga diwenehi potongan. Koin didhelikake ing jero pita lan sapa wae bakal entuk nasib, kesehatan, lan kamakmuran ing taun sing bakal teka. Yen pita dipangan ing Natal, digawe tanpa endhog lan asring nganggo baking soda tinimbang ragi. Nanging kabeh titik kasebut ditarik metu kanggo pita sing diselenggarakaké ing dina Natal, asring dihiasi kanthi simbol religius lan kulawarga sing digawe saka adonan ing ndhuwur roti.

Jeneng Santa Claus ing Bulgaria yaiku Dyado Koleda (Grandfather Christmas). Dyado Mraz (Kakek Frost) katon nalika pemerintahan Komunis nalika agama dikepringken, nanging wiwit taun 1989, dheweke wis lali banget.

Tabel nedha isuk wayah Natal asring ora dibusak nganti esuk Natal kanggo nyedhiyakake panganan kanggo hantu saka anggota kulawarga. Ing dina Natal, kedadeyan cepet wis rampung lan daging bali ing kabeh kamulyan karo daging babi, sosis, unggas lan luwih akeh peran. Desserts dadi luwih njlimet lan ngombé ora mung diijini nanging didhukung.

Sanajan Bisyar Natal dianggep mangan Lenten, ora ana sing ninggalake meja luwe ing wayah wengi iki. Piring duwe teges makna simbolis babagan kesuburan lan kelimpahan:

• Kacang buncis utawa sup kaya legum kaya kacang utawa lentil supaya taun sing bakal teka bakal dadi subur, abuh, lan sugih
• Madu supaya urip dadi manis
• Diiseni peppers, anggur, utawa godhong kubis diiseni karo kacang buncis utawa beras maneh supaya tahun sabanjuré bakal akeh lan crops lan kulawargané bakal subur
• Kacang, utamané, walnuts kanggo pitutur marang fortunes kanggo apa taun anyar ngemu
• Woh-wohan, biasane jeruk lan tangerines supaya taun anyar bakal ngasilake, lan walnuts, sing retak lan "diwaca" kanggo ngramalake sukses utawa kegagalan kanggo taun sing bakal teka
• Gandum nggodhog kanthi walnuts lan gula nglambangake asosiasi antarane pati lan urip, sing ditanam ing lemah lan sing muncul
• Oshav , yaiku komprèsi woh garing sing nggambarake kesuburan lan kelimpahan
• Jagung, bawang, bawang putih, lan anggur abang (ing sawetara kulawarga) uga katon

Tradhisi nyathet yen sajian sing luwih akeh ing meja, sing luwih sugih ing panenan sing bakal ditemokake.

• 01 saka 09

  Gandum sing digodhog karo Sugar and Walnuts - Kolivo

  Gandum sing digodhog karo gula lan walnuts utawa kolivo minangka sing paling umum ing tabel Natal Natal. Punika sami kaliyan kutya Rusia utawi sochivo lan ugi dipunsebat kutia ing Polandia, koljivo, colivă, koliva , lan langkung gumantung ing negara sampeyan punapa kemawon . Pudding Eve Krismas ing wanci punika dipundamel kaliyan wheatberries, utawi biji utawa kacang buncis liyane kayata beras, barley utawa kacang buncis, sing dipanen karo madu lan kadhangkala ditambah karo wiji poppy, woh-wohan garing utawa walnuts. Kolivo dipangan saka sajian umum kanggo nglambangake kamanunggalan.

• 02 saka 09

  Pickled Foods and Appetizers

  Sayur-sayuran diarani tusuk, mrico , cauliflower, timun, lan sapiturute - saiki isih ana, bareng karo kiopoolu lan lyutenitsa (umpamane mrica abang pedhes kayata ajvar nanging biasane tanpa terong). Yen lenga diijini dipangan (bedane saka kulawarga kanggo kulawarga), tarama , appetizer roe iwak, bisa uga ditampilake ing meja, uga zaitun kang wis ditahan ing lenga.

• 03 saka 09

  Roti - Sodena Pitka utawa Koledna Pitka

  Roti Natal Bulgaria utawa pitka koledan biasane dipangan ing wayah Natal lan ing sajrone preian. Kadhangkala, duwit receh salaka diselehake ing jero lan bisa ditemtokake ing taun kepungkur. Ana akeh cara kanggo mbentuk roti iki, nanging aku mikir kembang kembang iki paling misuwur. Resep iki ngandhut endhog, sing dilarang dening sawetara nalika Advent. Nalika roti digawe karo baking soda tinimbang ragi, diarani sodena pitka .

• 04 saka 09

  Sayur sup

  Saliyane ing roti, akeh kulawarga sing duwe bobena chorba utawa sup kacang buncis nyiapake "Way Monastery" utawa tanpa daging. Resep klasik kalebu kacang buncis (biasane kacang buncis sing ditanem ing wilayah Rhodope ing desa Smilyan), sayuran (wortel, tomat, lada, bawang bombay, kadang kentang) spearmint, paprika lan rempah-rempah liyane lan sawetara jinis agen penyebab. Sup iki uga disiapake nganggo sosis utawa produk daging liyane nanging ora kanggo Natal. Sup iki ora pati cetho kaya Romani lan ciorba lan sup kacang tanpa daging Serbia .

• 05 saka 09

  Ikan (yen Diijini)

  Ora kabeh Kristen Orthodox mangan iwak lan endhog sajrone pasa, supaya ora kabeh kulawargane ngladeni dheweke kanggo Perjamuan Suci Eve Natal. Kanggo wong sing nggawe, pike-perch, cod, carp, belut, whiting, lan salmon njupuk panggung tengah. Kue panggang lan kentang panggang prasaja kaya resep Kroasia iki bisa katon ing meja.

• 06 saka 09

  Kacang / Kacang / Sayur

  Kacang buncis lan legumes katon penting amarga padha menehi indikasi kasugihan lan kesejahteraan ing taun sing bakal teka. Ing meja Natal Natal Bulgaria, sampeyan bisa nemokake salad sauerkraut kanthi bawang, zaitun lan wortel, mrico mrica abang lan kuning , panggang terong diombe karo lenga zaitun, cuka, rempah-rempah, peterseli lan bawang putih, kacang-kacangan sing dicampur karo sayuran ing pot lempung tradisional. Chomlek meatless , disiapake dening bawang bombay, tomat, lan bawang putih sing disemprotake karo mrico abang, rwaning teluk, gurih, anggur abang lan kental karo roux, uga populer.

• 07 saka 09

  Sereal lan Butir

  Sereal lan pari-parian katon ing macem-macem warna ing meja supper Suci, lan uga kalebu kacang buncis panggang lan beras ( Pechen Bobs Oriz ), boneka paprika garing ( Pulneni Susheni Chushki ), lan gulungan boneka granit ( Lozovi Sarmi ) kaya resep Yunani iki .

• 08 saka 09

  Desserts

  Dessert ing Bisnas ing rumah tangga Bulgaria sing paling kuat yaiku komplong garing sing diarani oshav sing padha karo kompote Polandia utawa walnuts karo madu, nanging wong liya seneng apel utawa duwe sajian panggang khas waluh sing dipanen karo gula lan walneh, utawa waluh banitsa uga dikenal minangka tikvenik. Sawetara duwe jinis banitsa sing digawe karo bawang. Ing salah sijine banitsas bakal dadi potongan-potongan cilik kertas sing apik lan kepenak kanggo taun anyar.
  
  Nanging ing wayah tengah wengi, desserts dikonsumsi dening skor - Maslenki (cookie jam-diisi), (cookie digawe karo mrico Turki- kecantikan ), lan medenki (madu-bumbu cookie), lan liyane.

• 09 saka 09

  Minuman

  Paling kulawargane Bulgaria ora ngombe alkohol nganti tengah wengi saka Natal. Banjur, grape brandy ( greyana rakiya ) Bulgaria diwenehake saka keramik. Minuman kuat iki uga dikenal minangka rakia, rakija lan rachiu ing Balkan. Rotija Serbia digawe karo plum brandy tinimbang anggur brandy. Ombenan liya sing populer sing bisa dilayani yaiku mastika, minuman beralkohol anise sing kuat, sing diombe. Nalika mastika digabung karo menta, liqueur mint, mrodhus koktail tradisional sing dijenengi "The Cloud." Anggur abang digawe panas minangka vino greyan, kaya anggur poles panas Polandia uga bisa dilayani. Maca liyane babagan alkohol Bulgaria ing kene .