Kue sing dibungkus daging babi iki gampang kanggo nyiapake. Cukup priksa manawa kudu ngecor kanthi tusuk bambu utawa pawon kentel, lan sampeyan bakal duwe tender lan endog linglang kanggo kabeh acara. Aku nyaranake slicing lan porsi ing sandwich uga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 daging sapi brisket, kira-kira 8-10 kilogram / 3.5-4.5 kg
- 3 irisan daging babi
- 1 medium bawang putih, iris
- 2 cloves papak, ulig
- 3 sendok teh / 45 mL gula pasir
- 1 tablespoon / 15 mL uyah halal
- 1 sendok teh / 15 mL mrica ireng, lemah
- 2 sendok teh / 10 mL paprika
- 1-2 tusuk bambu utawa pawon kenthang
Cara Nggawe
1. Siapake Brisket minangka normal. Cut menyang celengan ing pinggir sisih nggawe saku sing amba sampeyan bisa tanpa ngethok menyang sisih liyane.
2. Digabungake gula ireng, uyah, paprika, lan mrica ireng kanthi wiji cilik ing endhas.
3. Coklat bubur jagung kanthi bawang, daging babi (uncooked), lan bawang putih minced. Nutup saku karo tusuk bambu utawa twine pawon.
4. Siapke perokok. Sampeyan bakal pengin ngisep ing kukus kira-kira 8-10 jam ing 200-225 derajat F.
(93-107 derajat C.)
5. Gunakake spice spice menyang brisket njaba. Panggonan ing perokok lan masak nganti suhu internal nganti 185 derajat F. (85 derajat C)
6. Sawise masak nganti suhu sing cocok, copot beku saka perokok lan Lebokake kenceng ing aluminium foil. Ayo disetel kanggo 20-30 menit sadurunge ngiris.
7. Sandwich iki bener irisan lan disajikake dhewe karo sauce meja apik. Nanging, uga nggawe sandwich gedhe. Irisan kaya biasané lan tancepake roti buncis sing rada buncis utawa roti gedhe iris lan ndhuwur nganggo saos sabung. Sampeyan bakal duwe roti panggang, daging babi, lan roti isi bawang siap siap.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1172 |
| Lemak total | 60 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Lemak ora jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 436 mg |
| Sodium | 1,003 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 138 g |