Tuku Guide lan Substitutions
Quark minangka produk susu keju, seger, lan unaged sing wis populer ing AS amarga fleksibilitas. Sampeyan uga bakal krungu kèju garing, keju petani lan kadang-kadang keju pot.
Iki ditemokake ing saindhenging Jerman, Polandia ing ngendi dikenal minangka twaróg , lan Austria. Sampeyan bisa mangan iku sakcara kaya keju cottage , minangka panyebaran roti , kanggo panganan cuci mulut lan sampeyan bisa panggangan karo.
Quark digawe kanthi cara sing padha karo crème fraîche , nanging Quark ngalami leyuran.
Nggawe Quark Dhewe
Quark mbutuhake bakteri sing padha digunakake kanggo nggawe buttermilk. Yen sampeyan nggawe kuark dhewe, pasthekake yen buttermilk ora dipasteurisasi lan nduweni budaya sing manggon ana ing kono utawa sampeyan bakal entuk jenis penyakit bakteri sing salah.
Utawa, sampeyan bisa uga pengin tuku beku kultur bakteri. Iki migunani amarga ora kabeh supermarket nggawa buttermilk sing ora dipasteurisasi lan kabut beku tetep ing lemari es nganti pirang-pirang wulan kanthi kurang aktivitas.
Kanggo rong cara liya kanggo nggawe quark dhewe saka susu lan buttermilk, resep-resep iki bakal bisa:
- Quark 1
- Quark 2 nggunakake rennet saliyane karo buttermilk
Resep Kue Quark (Keju Yogurt)
Kanggo nggawe perkiraan quark nggunakake yoghurt, sing diganti apik kanggo panganan sing ora dipanggang, tindakake pituduh kasebut.
- Pour 1 liter yoghurt dadi colander sing diisi karo sawetara lapisan cheesecloth. Cepet cheesecloth liwat ndhuwur yogurt, nyelehake piring ing ndhuwur sing cocok ing colander lan bobot ing ndhuwur sing (kayata cangkir banyu).
- Panggonan colander ing utawa liwat mangkuk lan ngidini kanggo saluran rong jam utawa sewengi ing kulkas. (Yogurt ngirim ora ngandhut gelatin utawa whey ora saluran.) Sampeyan bakal mungkasi kanthi setengah jumlah sing diwiwiti.
Where to Buy Quark
Awit pengiriman quark seger cukup larang, sampeyan bisa uga pengin njaluk pitakon babagan wilayah sampeyan babagan kasedhiya Quark, seger utawa beku.
Sumber apik yaiku delis Jerman, toko roti Eropa, lan toko panganan alam lan co-ops. Sumber online sing apik kalebu:
- Vermont Butter and Keju Company
- Spring Hills Keju Co