Ing basa Yunani: παξιμαδάκια, pocapan pahk-see-mah-THAHK-yah
Sampeyan ora kudu nyopot cookie sing kaping pindho ing kopi, teh, utawa susu, nanging padha sampurna kanggo. Resep kanggo jumlah gedhe, lan padha tetep, nanging kanggo nggawe kurang, mung dibagi resep. Amarga ora ana mentega utawa endhog, bisa disimpen ing wadhah plastik kedap udara (ora didhewekaken) kanggo sawetara sasi lan beku kanggo panyimpenan maneh. Duwe kanca karo kopi? Nganggo tradhisi Yunani - paximathakia - nanging " biscotti " bisa uga gampang dicritakake .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cup toasted
- wiji wijen (lemah)
- 2 cangkir jus jeruk (fresh, strained)
- 3 cangkir lenga zaitun
- Jus saka 2 lemon medium
- Grated peel siji linglang
- 1 1/2 cangkir gula
- 1 sendok teh dhasar kayu legi
- 3 sendok teh baking powder
- 1 sdc baking soda
- 1 tuwung banyu (lukewarm)
- Glepung 18 cangkir (kabeh-tujuan)
Cara Nggawe
Kanggo úa roti:
- Dissolve the soda baking in the orange juice.
- Ing mangkuk campuran, gabungke lenga zaitun, kayu manis, jeruk lan jus lemon kanthi soda manggang, pil grated, banyu, lan wijen.
- Beat ing medium-dhuwur kanggo 5 menit nganti diisi kanthi cepet lan minyak lan jus ora misahake. (Yen dicampur nganggo tangan, gunakake whisk lan ngalahake nganti diisi kanthi saksama.)
- Ing mangkuk kapisah, adonan bebarengan gelas 16 gelas (4.4 kilogram) kanthi gula lan bubuk manggang.
- Tambahake campuran garing menyang cairan kanthi alon, kanthi nggunakake adonan utawa sendok kayu.
- Kukukake karo tangan ing mangkuk nganti adonan nyawiji banjur pindhah menyang permukaan sing nglangi. Kukuk uga nganti 10 menit, nambah glepung kaya sing dibutuhake, nganti adhine alus lan alus. (Adonan bakal luwih alus lan luwih adoh tinimbang adonan cookie liyane.)
- Pisahake adonan ing 8 bagean kanggo nggawe 8 roti cilik.
Preheat oven nganti 390F (200C).
Kanggo saben roti:
- Kukuk adonan nganti kandhel (nyekeli bebarengan kanthi tightly), mbentuk dadi bentuk roti.
- Jiwitake lapisan iki bebarengan lan gawe dadi roti sing kira-kira 14 inci dawa lan 1/2 nganti 3/4 inci dhuwur.
- Selehake lapisan jempol mudhun.
- Nggunakake piso sing diolah (ora serrated), irisan roti meh kabeh liwat menyang 1/2 kanggo 3/4 "irisan (ndeleng foto ).
- Nyelehake roti ing cookie tipis utawa utawa tanpa wajan. Panggang ing 15 menit ing 390F (200C) 3-4 inci ing ndhuwur ngisor oven. Bawah kudu Golden lan ndhuwur kudu mung diwiwiti coklat.
- Copot roti saka oven lan ngethok kabeh cara liwat irisan. Allow to cool completely.
- Preheat oven nganti 200-210F (watara 100C).
- Yen dieneni kanthi cepet, nyelehake irisan alus ing manggang utawa irisan pan mentas kanthi gampang. Panggang ing 200-210F (100C) nganti 1 1/2 nganti 2 jam nganti garing.
Tip:
- Kanggo ngombe wijen wijen, nempelake ing lapisan siji ing sheet cookie non-bakar utawa baking pan lan manggang watara 10 menit ing 400 ° F.
- Kanggo ngetokake wiji wijen sing dipanggang, gunakake mixer / chopper cilik, gilingan biji kopi, utawa mortir lan pestle.
- Amarga iki paximathakia digawe tanpa endhog lan mentega, bisa disimpen nganti pirang-pirang wulan ing wadhah plastik kedelapan lan bisa beku. Allow ngadhepi rampung sadurunge nyimpen.
Alternatif: Oranye Raisin Paximathakia Nilar wiji lan gula wijen, lan nambah 1 tuwung saka currants ireng utawa cilik cilik kismis.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 48 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |