Yen sampeyan pengin waffles dadi super gulung, kudu ngisi hawa. Nanging yen sampeyan nyoba kanggo mecut udara menyang adonan langsung, sampeyan kudu overwork glutens , lan tinimbang dadi alus, wafel sampeyan bakal angel minangka doormats.
Untunge, ana solusi. Lan kaya sing kita kerep ndeleng ing seni kuliner, solusi kasebut kalebu endhog. Khususe putih endhog.
Cara kerjane iku, sampeyan bakal misahake endhog, banjur ngalahake putih endhog nganti padha guling, kaya-kaya sampeyan nggawe meringue utawa souffle, banjur alon-alon melelehake wong edan ing adonan sadurunge nempelake ing wesi waffle.
Kulit putih endhog sing paling apik kanggo iki, minangka lawan kanggo putih endhog pasteur sing sampeyan tuku ing karton. Proses pasteurisasi, sing ngobati pemutihan kulit putih ing suhu sing sithik, ngurangi kemampuan kulit putih endhog kanggo mbentuk puncak kaku. Wong-wong mau bakal tetep kerja, nanging ora bakal nahan hawa sing akeh, lan bakal tiba ambruk banget.
CATETAN: Sampeyan bakal weruh yen ukuran glepung ing ngisor iki diwenehi gram. Maca liyane babagan apa sing kita tindakake kaya mangkono . Uga, nalika nerangake baking powder , priksa manawa sampeyan seger. Yen luwih saka enem sasi, waffle ora bakal dadi alus.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 228 gram
- glepung kabeh-tujuan (sekitar 1 3/4 cangkir)
- 2 tsps. baking powder
- 1/2 sendhok teh. uyah
- 1 tbsp. granulated sugar
- 3 endhog
- 1 3/4 cangkir susu kabeh
- 1/4 tuwung minyak nabati
- 2 oz. (1/2 lémon) kabèh butter
- 1/2 sendhok teh. murni vanilla extract
Cara Nggawe
- Ngempetake wesi wafel menyang setelan sing paling monjo. Nglebokake cookie-lembaran kasebut bisa mbantu ngatasi drip tempur nalika masak.
- Preheat oven nganti 200 F. (Iki kanggo njaga waffle sing wis rampung anget nalika sampeyan terus masak sing gedhe-gedhe sabanjure.)
- Ngocok bebarengan tepung, bubuk manggang lan uyah.
- Pisah endhog . Simpen tiyang bule ing mangkok pencampuran kaca lan yolks ing liyane.
- Melu butter liwat panas sing kurang, banjur nyelehake lan kelangan (nanging ora solidify).
- Ngalahake yolks sak tenane. Mancal ing susu, lenga lan mentega sing ilang.
- Nggunakake mixer tangan utawa mixer sing ngadeg, ngalahake putih endhog nganti kaku. Banjur nambahake gula lan terus nyawiji nganti sampeyan bisa ningkatake kaku.
- Tambah bahan-bahan cair kanggo bahan-bahan sing garing lan aduk kanthi alon nganti digabung. Aja overmix!
- Gunakake spatula karet kanggo melak-melakake endhog endhog sing dianterake menyang adonan-lan maneh, ati-ati supaya ora overmix.
- Semprotake loro wesi waffle karo semprotan masak.
- Asep 1/2 nganti 3/4 cangkir (gumantung saka wesi waffle) saka adonan menyang wesi lan tutup tutup. Iku ora biasa kanggo adonan sing adhem kanggo seep metu saka sudhut wesi. Yen ana bocor sing gedhe banget, gunakake maneh adonan kanggo wafel sabanjure.
- Masak nganti cahya indikator wesi waffle nuduhake yen masak rampung, utawa nganti uap wis mandheg metu. Wafel wis rampung dadi coklat lan crispy.
- Angkat waffle metu saka wesi kanthi sepasang tongs lan mbayar langsung utawa transfer menyang oven kanggo tetep anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodium | 795 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 9 g |