Legal Seafood yaiku restoran chain pantai Pesisir sing misuwur lan nggawe krim clam apik. Yen sampeyan penggemar hidangan iki sing enom lan kondhang, sampeyan bakal seneng ngerti sing gampang nggawe ing omah.
Kaya resep-resep, resep-resep Legal Seafood kalebu kerang, bawang , bawang, kentang, lan krim littleneck. Nanging, ana bahan rahasia sing nyedhiyakake saka kabeh resep chowder liyane. Kunci kanggo roso tangan kasebut ora luwih saka daging babi uyah cilik lan kentongan sing diprodhuksi sajroning rendering kasebut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 quarts Littleneck clams (sekitar 1 2/3 cangkir sing dimasak lan dicincang)
- 1 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 tuwung banyu
- 2 ons uyah babi (sacoro apik disigar)
- 2 cangkir kaleng bawang (dicincang)
- 3 tablespoons flour (all-purpose)
- 1 1/2 kilogram kentang (dikupas, diced dadi 1/2 inci kubus)
- 4 1/2 cangkir clam duduh kaldu
- 3 cangkir stock iwak
- 2 cangkir lampu krim
- Opsional: krupuk kerang
Cara Nggawe
- Ngresiki clams lan sijine ing pot gedhe bebarengan karo papak lan banyu. Uap kukul nganti mbukak (kira-kira 6 nganti 10 menit, gumantung marang ukurane).
- Ngemil lan tempelake clams, nguripake duduh kaldu ing mangkuk.
- Tenggorokan daging clam lan disisihake. Nyaring saring clam salah siji liwat saringan kopi utawa cheesecloth lan disisihake.
- Ing pot, akeh potongan alon nggawa babi uyah . Bungkus kerupuk lan nyelehake.
- Alon-alon masak ing bawang ing lemak, aduk nganti meh 6 menit, utawa nganti masak nanging ora kecoklatan.
- Nglakoake glepung lan masak sajrone diaduk terus-terusan nganti 3 menit.
- Tambahake duduh kaldu lan stok iwak, lan klumpukake kanggo mbungkus gumpalan glepung .
- Nggawa cairan menyang godhok, tambahake kentang, nurunake panas, lan simmer nganti kentang dimasak (kira-kira 15 menit).
- Nglakoake klem sing disadhiyakake, krupuk babi uyah, lan krim cahya. Panaskan suling nganti suhu sing luwih disenengi.
- Sajati ing mangkuk sup gedhe karo krupuk kerang ing sisih.
Resep Sumber: "Cooks Hukum Seafoods" dening George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). Dicetak ulang kanthi ijin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 475 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Sodium | 1,220 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 17 g |