Metode Dehydrator
Cranberry garing, uga diarani "craisins," sing gedhe dhewe, utawa ing roti lapis, karo granola utawa yogurt, utawa kalebu muffin lan barang panggang liyane. Iku gampang kanggo nggawe ing ngarep, nanging ana sawetara langkah sing kudu dijupuk sadurunge ngeringake.
Siapake Cranberries
- Wisuh cranberries. Tempelake ing mangkok gedhe utawa pot lan tuangake banyu sing nggodhok. Ayo padha direndhem ing banyu panas nganti 10 menit. Padha kudu "pop" utawa pamisah mbukak, nanging aja padha sumelang yen ana sawetara duds sing ora. Kita bakal ngurus wong-wong sing luwih cepet.
- Ngemis cranberries ing colander, banjur alon-alon dibungkus ing dishtowel resik kanggo nyisihaken minangka akeh banyu clinging kanggo wong sabisa.
- Pincuk bebarengan cranberries lan 1/4 cangkir sirup prasaja digawe karo 1 bagean gula kanggo 2 bagean banyu. Sampeyan bisa ngilangi langkah iki yen sampeyan pengin, nanging mbudidaya supaya kabeh "craisin" sing wis tau ngrasakake saka merek dagang wis kepenak. Cranberry tanpa gula sing asem lan astringen.
- Lebokake sheet of parchment paper utawa aluminium foil kanggo nutupi bagian ngisor dehydrator (ngisor baki paling ngisor). Iki kanggo nyekel drip saka woh utawa sirup.
- Sijine cranberry blanched, sweetened ing dehydrator tray. Ninggalake kira-kira setengah inci spasi ing antarane woh wohan beri ing kabeh pinggiran supaya udara bisa ngedhunake antarane woh-wohan.
- Nalika sampeyan nyetel cranberry ing papan dehydrator, sok dong mirsani manawa woh wohan beri ora bubar sajrone wektu 10 menit direndhem ing banyu panas. Pucuk sing ora dipisah karo tip saka piso cuke sadurunge nambahake menyang dehydrator tray.
Garing cranberries
- Nguripake dehydrator menyang 150 F kanggo jam setengah pisanan, banjur ngurangi panas nganti 135F.
Bakal njupuk 8 nganti 14 jam kanggo ngobati cranberry kanthi cepet. Miwiti mriksa mau sawise 8 jam. Padha kudu garing banget nanging isih kaya kulit utawa pliable.
Sampeyan ora bakal yakin manawa cranberries wis dihidrasi dehydrated nganti padha ngendhokke (sampeyan ngerti sepira kue sing garing sawise sampeyan njupuk metu saka oven? Pateni dehydrator lan mbukak. Pira cranberries sing keren kanggo 20 nganti 30 menit.
Sawise periode cooling mati, luh salah siji saka woh wohan beri ing setengah: ana kudu ora katon Kelembapan bebarengan break.
Kawontenan Cranberries
Malah sawise cranberries wis diencerke kanthi bener, isih ana sawetara kelembapan ing woh sing ora bisa dirasakake. Iki kudu ora cukup kanggo nyegah woh kasebut supaya bisa diawetake kanthi aman lan tanpa cetakan. Nanging sampeyan bakal duwe produk sing luwih enak, luwih apik yen sampeyan nglakoni apa sing diarani "kahanan" woh sing garing.
Sijine cranberry sing wis garing, digawe adhem menyang botol kaca utawa kontainer panyimpenan pangan BPA , mung ngisi kendi babagan 2/3 lengkap. Nutupi stoples. Gesangake stopwit kaping pirang-pirang dina kanggo siji minggu. Iki mbeberake beri lan uga kelembapan sing isih ana. Yen kondensasi ditampilake ing sisih pinggir lodhong, wohmu ora bisa uga garing lan kudu bali menyang dehydrator sajrone sawetara jam.
Yen cranberries pepe dikondensasi, simpenen ing wadhah kedadean adoh saka lampu langsung utawa panas. Ora apik kanggo ngisi kendi ing titik iki: 2/3 kebak mung kanggo fase kahanan nalika sampeyan kudu bisa nggetar potong-potongan.