Ing seni kuliner, Allspice minangka rempah-rempah sing digawe saka woh beri garing saka tanduran sing dikenal minangka Pimenta dioica . A anggota saka kulawarga myrtle-sing njelajah Spanyol bingung karo mrico amarga woh wohan beri, sing mirip peppercorns- allspice digunakake ing Karibia, Timur Tengah, lan Latin Amerika masakan, antara liya.
Allspice dikirim bali menyang Eropah dening para penjelajah awal menyang Karibia. Nalika rempah-rempah kasebut minangka tambahan saka pandhuan Donya Lawas, usaha kanggo ngembangake allspice ing Inggris lan Spanyol gagal.
Rasa allspice ngasilake kayu manis, cloves, pala, lan lada. Panyimbunan sing bisa dianggo sajenis yaiku panganan, panganan, kursus utama, lan minuman, kalebu cider anggur lan panas.
Lemah utawa kabeh
Allspice bisa digunakake ing wangun lemah utawa kabeh. Sanadyan lemah, sanadyan, allspice cepet bisa ilang pungency. Nanging ing sakabehane, rempah-rempah lemah luwih kuat tinimbang cengkeh utawa woh beri. Woh woh allspice kadhang digunakake ing stews utawa soups, lan kanggo pickling lan brining. Sampeyan mesthi bakal luwih sukses nggunakake versi lemah ing desserts, kayata cake utawa kue waluh, kue rempah-rempah, lan gingerbread.
Allspice With Meat
Mangsa wedhus beef utawa lambe karo woh woh allspice. Nyedhot woh wohan beri menyang daging sing kaya cengkeh bawang putih. Rasa sing luwih manis. Utawa, sampeyan bisa nggunakake setengah papak lan setengah allspice. Yen sampeyan pengin tame woh beri sing dicokot, cook sadurunge sampeyan digunakake minangka bumbu.
Sampeyan bisa nggawe panggang nganti 10 menit utawa panas ing wajan wesi ing stovetop.
Rasa Mediterania Allspice madhangi ing cincin gaya Cincinnati, yaiku saos daging sing bisa uga diarani spageti utawa minangka topping kanggo asu kuning.
Allspice's Jamaican Accent
Allspice, sing uga dikenal minangka paprika Jamaika lan koran, uga minangka bahan utama ing ayam jawa Jamaika .
Allspice lemah digabungake karo gula, uyah, jahe, cengkeh, kayu manis lan bumbu liyane lan rempah-rempah, bebarengan karo kecap, jus jeruk, lan minyak kanggo mbentuk marinade. Werna pitik diselehake ing perasan lan disejukkan ing wayah wengi. Pitik kasebut bisa digodhog utawa dimasak ing wajan wesi.
Allspice and Vegetables
Nyedhot 1/8 kanggo 1/4 sendok teh liwat kacang buncis, wortel, kubis, utawa jamur kanggo rasa sing luwih endah. Sawise kabeh, pinten kali sampeyan bisa nyedhiyakake rasa mung karo mentega, uyah, lan lada? Utawa nyoba campuran mrica putih lan ireng karo sawetara woh woh allspice lemah menyang campuran.
Substitusi kanggo Allspice
Yen resep nyebut allspice lan sampeyan ora duwe apa-apa, sampeyan bisa nyampur pengganti kanthi nggabungake cloves lemah, wit kayu legi, lan kacang tanah. Kosok baline, yen sampeyan ora duwe nutmeg, cengkeh, utawa kayu manis ing tangan, gunakake allspice wae.
Panyimpenan Panyimpenan
Tetepake allspice sampeyan supaya seger lan siap digunakake kanthi nyimpen ing wadhah kedadeyan utawa wadhah liya adoh saka sinar srengenge langsung. Bakal bertahan nganti taun utawa ora. Boten mboten perlu beku utawi refrigerate.