Keju petani yaiku keju seger utawa ora dikawruhi lan uga dikenal minangka keju garing utawa keju petani lan digunakake ing resep-resep Eropa sing ora kaetung. Keju petani diarani twaróg ing Polandia, surutka ing Kroasia lan Serbia, tvaroh ing Ceko lan Slowakia, túró ing Hungaria, varškės ing Lithuania, lapte covăsit ing romania, tvorog ing Rusia, skuta ing Slovenia, lan syr ing Ukraina.
Sampeyan bisa nggawe keju petani kanthi gampang ing omah karo bahan dhasar. Sampeyan mung butuh sekitar jam kanggo nggawe. Punika langkah-langkah sing gampang kanggo ngetutake.
02 saka 12
Klumpukne Kabeh Sampeyan Bakal Nggawe Pound Pakan Keju Farmer
Mateni panas lan, alon-alon, aduk nganti susu wiwit misahake dadi mentega (padatan) lan whey (cairan). Ninggalake undisturbed kanggo 10 menit.
06 saka 12
Skim Curds dadi Colander
Kue sing disemprotake menyang Keju Bakar Kanggo nggawe Keju Petani. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg
Sauntara, weteng marmut mentega utawa loro lapisan saring cheesecloth sing cukup gedhe kanggo nggolek colander lan nyumerepi sisi. Selehake colander sing diisi marmer liwat mangkuk kanggo nyekel whey.
Sawise dicampurake susu-buttermilk-cuka wis lungguh ora diselehake kanggo 10 menit, nggunakake skimmer utawa slotted sendok kanggo ladle curds menyang cheesecloth. Ngidini curd kanggo saluran kanggo 10 menit.
Nambah uyah ing keju petani kanthi ngrokok. Iki bakal mbungkus keju dadi curd garing. Sampeyan bisa mbentuk sawijining potongan sing padhet kanthi cara ngecor kanthi tangan, utawa ninggalake kanthi cepet. Transfer menyang wadhah nonmetallik, tutup lan refrigerate. Gunakake ing limang dina.