Pengiring anggur ngobrol babagan tannin, nanging apa dheweke? Tannins minangka deskriptor penting kanggo ngicipi anggur lan dhasar kasebut nuduhake dryness, bitterness, lan astringency saka anggur.
Ora mung tannin sing apik utawa ala. Sawetara varietal anggur abang dikenal lan ditresnani kanggo tingkat tannin dhuwur. Nanging, ora saben wong ngombe anggur seneng tutuk sing garing. Iki ndadekake pangertene tanin lan carane ngetutake rasa kunci anggur kanggo milih anggur sing bener kanggo sampeyan.
Apa sing dimaksud tannin?
Tannins, tegese, daya pucker anggur. Umumé luwih dominan ing anggur abang enom sing durung entuk wektu kanggo ngetokake umur. Anggur sing nduweni tanin dhuwur bisa digambarake minangka pahit lan astringen.
Tannins ditemokake saka kulit, stems, lan wiji anggur sing digunakake kanggo ngasilake anggur. Secara teknis, polifenol sing asalé saka tetanduran. Werna anggur sing ana gandheng cangkem karo anggur kanggo periode sing luwih suwe, sebabe cenderung duwe tannin sing luwih dhuwur.
- Tannin asring dituduhake minangka komponen tekstur sing "ngresiki cangkeme" nalika ngombe anggur abang .
- Tannin sing paling tanggung jawab kanggo menehi anggur abang struktur ditetepake utawa 'awak.' Iki meh padha karo carane balung nyedhiyakake support kanggo awak lan ngidini gerakan.
- Tannins asring salah siji alesan ngapa sing disaranake sampeyan ngidini anggur kanggo 'ambegan' utawa aerate sadurunge ngombé. Udara nylametake tanin, utamane ing anggur abang enom.
- Tannins uga ditemokake ing teas, kacang kaya walnuts lan almonds, coklat gelap, rempah-rempah kaya kayu manis lan cengkeh, woh-wohan sawetara kaya delima lan anggur, quince, lan kacang abang.
Tannins uga bisa teka saka barel oak sing digunakake kanggo akeh anggur umur. Tanin kayu iki diserap menyang anggur lan, ing kasus oak, rasa vanila dadi katon ing anggur.
Rasakena Tannins kanggo Diri
Tannins bisa angel kanggo njlèntrèhaké, lan paling apik nemokake rasa kanggo awak dhewe. Ana cara sing gampang kanggo nglakoni lan nyedhaki sajian teh. Tes iki prasaja bakal ngidini sampeyan ngenali tanin tanpa komplikasi saka komponèn liya saka anggur.
- Nggawe tuwung tèh ireng sing kuwat banget.
- Njupuk sedhep sadurunge nambahake krim utawa gula supaya bisa ngresep. Ing pangatusan, senyawa astringent sampeyan rasa iku tannin.
Kanthi pengalaman iki, sampeyan kudu bisa bali menyang ngicipi anggur abang lan bisa ngenali tanin.
Tannin Red Wines High
Akeh gaya anggur sing dianggep dhuwur ing tannin lan cukup asring kaya ing anggur abang sing wernane. Nalika salah siji anggur saka varietal padha bisa luwih utawa kurang tannic amarga produksi, sampeyan bakal umume golek sing iki dhuwur tannin anggur:
- Bordeaux anggur abang
- Cabernet Sauvignon
- Anggur Tuscan lan sing digawe karo anggur Sangiovese
- Shiraz utawa Syrah
Ngluwihi rasa, anggur tannin dhuwur cenderung botol luwih akeh tinimbang sing duwe tanin luwih sithik. Go ahead lan save sing Cab kanggo sawetara taun!
Tannin Red Wines
Yen sampeyan lagi wiwit njelajah anggur sing abang lan pengin ngemas menyang tannin, ana sawetara sing apik, anggur sing luwih manis sing bakal katon.
Perlu sawetara wektu kanggo ngembangake tontonan kanggo tannic anggur lan sawetara wong ora tau teka ing kono. Sing ora ateges sampeyan kudu tetep nganggo anggur putih.
Coba tannin lower red wine: