Syrah utawa Shiraz? Iku anggur abang padha padha, mung arep kanthi jeneng beda gumantung ing ngendi iku thukul. Ing Prancis, dikenal lan ditanam minangka Syrah, lan tanggung jawab kanggo sawetara anggur Roti Wétan Rhone sing gedhe lan wani. Nanging, ing Australia lan Afrika Kidul, dheweke dadi moniker "Shiraz".
Ing samubarang kasus, anggur iki serbaguna bisa mrodhuksi anggur sing peteng, lengkap. Iklim, pengaruh regional lan preferensi produser nggawe tandha dramatis ing gaya anggur lan titik rega final.
Nalika prentah Perancis lan Australia nyatakake perkebunan anggur abang sing luar biasa, Amerika Serikat, Amerika Selatan, Italia lan Spanyol nemokake cara kanggo nampung macem-macem anggur sing enak lan bisa ditrapake.
Syrah saking Prancis
Secara struktural, Syrah dipengaruhi dening zona iklim sing ditemtokake. Ing Rhone Lor , ing saindhenging tlatah ana pengaruh sing mokal saka pengaruh Mediterania ing musim panas lan musim dingin sing kontinental, Syrah ngetutake woh-wohan kang peteng, kanthi dosis murni sing mrica, asap, lan bumbu jamu. Sebagian lokal label terbaik Syrah ing Rhone Lor bergengsi teka saka kebon anggur Cru sing misuwur ing AOC Hermitage lan Cotie-Rotie. Ing Rhone kidul, Syrah asring campuran karo Grenache (antarane anggur liya) kanggo nambah aromatik, komponen rasa tambahan, lan werna. AOC saka Rhone kidul kanggo nggoleki label kalebu Cote du Rhone lan Chateauneuf-du-Pape (kanthi harfiah "Kastil Paus").
Sakabèhé, gaya Syrah sing metu saka Prancis duwé woh sing kurang maju (amarga kondisi iklim sing luwih adhem), kanthi manéka rempah-rempah bumi lan subtle manèh nalika dibandhingaké karo wilayah super ripening Australia lan California.
Shiraz saka Australia
Shiraz dipunsebat minangka anggur abang anggur ingkang ngetok-ngetok, pedhes ingkang ageng.
Barossa lan Hunter Valle bebarengan karo McLaren Vale minangka wilayah kang ngadominasi Shiraz Australia. Minangka kanggo anggur, iku ndadekake anggur sing jero ungu ing warna lan mrodhuksi medium kanggo anggur lengkap. Ing istilah-istilah ing rasa rasa, karakter woh nongol dadi woh sing mateng, kanthi catetan jammis lan asring kurang kaasaman saka akeh Prancis.
Profil Shiraz / Syrah
Anggur sing ana ing Syrah cenderung ditampilake cukup mantep, nanging tannin resiken kanthi rasa ireng, ireng, plum, mrico, paprika, cengkeh, licorice, cokelat peteng, bumi, zaitun, daging babi, kulit, rempah-rempah, game lan daging asap . Nganti woh luwih akeh saka wilayah sing luwih anget lan luwih migunani, komponen woh-woh meh tart karo spice, bumi subtle lan karakter kulit saka zona sing ngadhemke.
Syrah / Shiraz Food Pairings
Gaya Prancis sing luwih ditepungi yaiku Syrah sing biasane uga bisa ditemokake karo macem-macem tema tema domba-domba utawa game liar, daging rambutan. Shiraz Australia ngenalaken keluwesan pangan sing cocog karo panganan, lan nuduhake kabeh pilihan bar barbecue, burger, brat, daging sapi lan pizza daging pacangan.
Key Producers to Try
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Prancis: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- US: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chili: Falernia, Merino
Pronunciation:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"