01 saka 09
Biji-bijian tanpa gluten: Apa iku (lan apa apa karo wong-wong mau!)
Gandum foto dening Fotografia Basica Saliyane biji-bijian iku biji tanpa gluten?
Ngilangi gluten tegese mangan panganan olahan luwih adoh karo aditif sing disenengi - lan kuwi sing apik! Yen sampeyan kaya aku, sampeyan seneng belanja ing bagean panganan paling gedhe saka koperasi lokal lan mrodhuksi biji sing sehat lan legi kanggo panganan sing murah, ngisi, lan pangan vegetarian lan vegan sing sehat. Tetep maca kanggo nemokake babagan pitung gratis gluten sing kudu dicoba.
Sampeyan bisa uga wis krungu saka sawetara wong, nanging aku ketemu sampeyan wis ora nampa kabeh wong! Ora yakin apa apa karo biji iki? Kene sawetara gagasan cepet:
- Nggawe bubur sarapan panas (kaya oatmeal) karo kismis, woh-wohan, kacang-kacangan, lan liya-liyane. Resep sampel: Sarapan kayu manis Maple quinoa
- Pasangan karo jinis kari vegetarian, sayur-sayuran, sayur-sayuran, utawa India, tinimbang beras putih
- Nambah segel endhog saka woh-gluten tanpa gluten sajroning maneka jinis sup, cabe, utawa salad kanggo mbungkus lan ngisi munggah
02 saka 09
Teff
Teff
Yen sampeyan wis tau metu menyang restoran Ethiopian, sampeyan wis kebecikan nanging ora ngerti. Roti sing tipis, spongy, sing rata-ratane digunakake kanggo nyelehake pangan ing panggonan ing restoran Ethiopian digawe saka glepung teff. Yen sampeyan wis ora tau mangan Ethiopia, aku saranake sampeyan nggoleki siji metu lan nyoba! Panganan ora entek-entek, lan sing paling akeh duwe pilihan vegetarian lan vegan.
Nanging bali menyang kantor. Teff ora sulih banget kanggo beras utawa quinoa kanthi cara biji wiji liyane. Contone, sampeyan ora bisa nggawe salad teff kanthi cara nggawe salad barley . Ngapa ora? Amarga biji-bijian sing cilik banget, yen dimasak, padha ngilangake congeal bareng. Nanging sing nggawe teff sampurna kanggo hal-hal kaya bubur teff nedha isuk , nambahake ing sayur sup kanggo ngetokake sedheng , lan sajian krim kaya polenta . Lan, kaya polenta, woh masak bakal dadi kuwat nalika masak lan banjur adhem, supaya, rencana kanggo ngresiki kanthi dicithak cair ekstra yen sampeyan duwe saos, utawa, irisan lan digoreng kaya polenta sing sithik !
03 saka 09
Millet
Millet
Millet minangka alternatif quinoa favoritku . Priksa lan mbandhingake rega, banjur takon dhewe apa sampeyan ora milih millet! Millet biasane kira-kira 1/6 reino quinoa, sing wis aku scratching kepriye lan ngira-ngira kok ora luwih populer. Iku mesthine kudu!
Millet cukup dhuwur ing protein (ora kaya protein dhuwur kaya quinoa , nanging), lan sumber zat besi lan seng, sing penting kanggo kabeh wong, nanging khusus kanggo vegetarian lan vegan.
Lan, mesthi wae, amarga millet iku bener dadi wiji lan ora gandum, iku ora gampang gluten!
04 saka 09
Kaniwa
Kaniwa
Kaniwa, sanakir saka quinoa , katon kaya ing teff ing negara sing ora dikarepake, nanging masak banget beda. Nalika teff mecah, kaniwa masak luwih kaya quinoa, nanging amarga iku cilik, tekstur banget beda. Yen sampeyan tresna quinoa, sampeyan mung bisa tresna karo kaniwa. Kanthi 7 gram protein saben 1/4 cup garing, kaniwa uga minangka sumber protein banget kanggo vegetarian.
Kala wijine kaya kaniwa sampurna kanggo terus. Aku seneng cook ekstra lan beku supaya aku tansah duwe sawetara siap kanggo nambah kanggo sup simmering ing kompor kanggo tektur ekstra lan protein, utawa, nalika aku ngemas salad ijo kanggo njupuk menyang kantor kanggo nedha awan, bakal nyebar ing sawetara dhuwure kaniwa kanggo nambahake sebagian lan serat, lan, kaya sing paling akeh bageyan, kaniwa bisa digunakake sajrone cara sing biasa sampeyan nggunakake beras: ing pilaf, bareng karo sayur-sayuran, utawa kari sayuran.
05 saka 09
Buckwheat
Sergey Chushkin / Getty Images Buckwheat
Kaya millet lan quinoa, buckwheat, senadyan jeneng, ora bener gandum utawa malah gandum, ananging wiji tanpa gluten. Saka kabeh biji wutuh, buckwheat gampang banget kanggo ngenali amarga kaya bentuk piramida.
Buckwheat biasane ana ing loro macem-macem varieties : mentahan lan toasted. Singkong gandum panggang, digambarake ing ndhuwur, rada peteng lan meh bening werni abang, lan bisa kasebut kasha , sing ya, bisa rada bingung. Raw, buckwheat toasted yaiku warna tannish sing luwih sithik.
Buckwheat minangka bahan utama ing mi Jepang soba , yaiku, ya, gluten-free!
06 saka 09
Amaranth
Amaranth foto dening Lew Robertson / Getty Images Amaranth
Gandum sanes gluten bebas sampeyan mbokmenawa durung nyoba? Amaranth!
Shopping for amaranth? Iku katon kaya quinoa, sanajan luwih cilik lan luwih bunder ing wangun nalika quinoa luwih kaya slinder silinder. Kaya quinoa, amaranth minangka sumber protein banget kanthi 8 gram saben 1/4 gelas garing, lan, kaya millet, iku sumber wesi sing gedhe.
Amaranth masak rada beda karo biji-bijian gluten liyane, lan tekstur bisa dicithak yen sampeyan mung mangan beras utawa quinoa.
07 saka 09
Quinoa
Quinoa
Saiki sampeyan wis mbokmenawa wis nyoba quinoa, lan malah uga sawetara resep quinoa, nanging sampeyan ngerti yen quinoa ora bener gandum, nanging wiji, lan supaya bener gluten-free? Inggih, punika, lan saiki sampeyan!
Ya, quinoa, panganan sing trendi sing popularitas mung pungkasan iki pancen, gandum kuno sing tanpa gluten sing bener-bener dadi benih. Salah sijine quinoa alasan sing paling misuwur, paling ora ing antarane vegetarian lan vegan, yaiku sumber protein nabati (alo ng kacang, kacang-kacangan, kacang polong).
08 saka 09
Gabah
Vegan paella karo kacang ijo, artichokes lan bell pepper foto dening Fuse / Getty Images Ya, beras iku gandum lan ora gampang gluten! Aja nglangi beras nalika mikir babagan biji-bijian gluten lan ngetokake dhaharan. Nasi putih, beras coklat lan beras liar (wiji liyane sing nyamar minangka gandum) iku kabeh pilihan gedhe yen sampeyan butuh gandum tanpa gluten.
Coba pikirake kabeh apa sing bisa digunakake kanggo beras, lan sampeyan bakal nemtokake manawa sawetara dhaharan sing sampeyan bisa nikmati ing diet tanpa gluten: beras lan kacang buncis , beras pilaf, jambalaya, quiche beras, puding beras, bel beras lombok, beras kenthang, godhong anggur (dolmas), nasi goreng beras, risotto, paella , beras goreng, ora nganggo sushi vegetarian!
09 saka 09
Resep-resep lan sumberdaya vegan sing bebas gluten
Kue vegan tanpa gluten. Woh-woh seger gluten iki apik kanggo pasangan karo sayur-sayuran utawa kari, kanggo nggawe panganan sing lengkap. Punika wonten sapérangan sumber ingkang langkung sampeyan badhé priksa yen sampeyan lagi vegetarian bébas gluten utawa diet vegan bebas gluten: