Punapa punika Kasha? Apa gandum? Apa Gluten-Free?
Buckwheat, sing umum ditemokake ing resep-resep panganan panganan, nduweni jeneng sing rada ngapusi sing bisa gampang nyebabake kebingungan. Buckwheat ora gandum, utawa ora ana gandhengane karo gandum. Kaya pirang-pirang sing diarani " biji-bijian " sing liya, "buckwheat ora sacara teknis minangka gandum utawa sereal.
Dadi saka ngendi? Buckwheat asalé saka wiji tanduran kembang. Sawetara panganan liyane biasane dianggep minangka biji-bijian, kalebu quinoa , sing bener wiji lan ora uga biji.
Apa Buckwheat Gluten-Free?
Amarga buckwheat sajatine wiji tanduran lan ora gandum utawa gandum, ya, buckwheat ora gampang gluten.
Masak karo Buckwheat
Wiji segi telu, sing dikenal minangka soba buckwheat, kerep digawe dadi glepung kanggo panggunaan mie, crepes, lan akeh produk tanpa gluten ing pasaran jaman saiki. Kanggo sing nyedhiyani diet panganan mentah , groan buckwheat mentah bisa ditemokake ing akeh resep-resep kanggo bab-bab kaya granola, cookie, cakes, krupuk, lan produk roti liyane. Buckwheat minangka agen naleni apik lan, nalika direndhem, bakal dadi gelatin banget. Ngocok, mbilas, lan ngosongake alur-alur bakal nggawe crispy buckwheat renyah sing becik uga.
Buckwheat uga minangka bahan utama ing mie soba Jepang, sing digawe saka glepung gandum lan bebas gluten.
Carane Masak Buckwheat
Ganti buckwheat kanthi cepet, banjur cook ing rasio 1: 2 kanggo banyu. Sing artine, yen sampeyan lagi masak sajian soba, sampeyan butuh rong cangkir banyu.
Bawa banyu menyang godhok, tutup, ngurangi dadi garing, lan ngidini buckwheat kanggo masak nganti 30 menit.
Raw Buckwheat lan Kasha
Soba buckwheat digunakake kanggo nggawe masakan tradisional ing pirang-pirang budaya sing beda. Umumé, buckwheat panggang kasebut diarani kasha . Yen sampeyan nggolek soba buckwheat mentah, sampeyan bakal pengin supaya kasha.
Sampeyan bisa tansah mangsuli kanthi werna lan ambu. Kasha minangka werna rada abang-coklat lan nduweni garang sing kuwat, aroma sing dipanggang. Gandum buckwheat mentah iku coklat utawa ijo utawa coklat lan ora duwe aroma.
Keuntungan nutrisi saka Buckwheat
Apike, buckwheat lagi diteliti kanggo manfaat nutrisi. Iki digunakake kanggo ngredhakaké sawetara gejala diabetes Tipe II uga tekanan getih dhuwur. Buckwheat ngandhut rutin, sing dikenal nguatake tembok kapiler.
Buckwheat minangka sumber serat sing gedhe, uga nutrisi penting, kalebu mangan lan tembaga.