7 Gagasan masak goreng sing kudu dipisah

Saben uwong ndadekake kesalahan, utamane nalika kita nemokake dalan menyang pawon. Nanging yen kita terus ngulang kesalahane, bisa dadi kebiasaan sing kaya mengkono. Yen sampeyan wis ngupayakake kabecikan sing ala iki, iku wektu akeh kanggo ngilangi.

• 01 saka 07

  Sampeyan Aja Panas Pans Panjenengan

  Ing pangertèn, iki ora kesalahan sampeyan. Pemucuk ing kompor omah rata-rata bisa ngasilake 7,500 BTU, dibandhingake karo 30.000 nganti 35.000 BTU sing dipanggang sawetara restoran. Sampeyan ora ngerti panci sampeyan ora njaluk panas.

  Iki nggawe luwih angel kanggo sampeyan entuk nyedhot nyenengake ing daging, sing artine sampeyan ngilangi rasa komplik sing ngembang ing protein, uga warna lan teksture.

  Mangkene uga sayur-sayuran sing mlumpat ing dalan ing dalan ing bistro sudhut, nanging masak alon-alon, anjog kanthi tektur, werna lan rasa.

  Sampeyan kudu nggawe kanggo kurang panas kanthi ngijini wektu ekstra kanggo panci panas munggah sadurunge nambah pangan.

  Cara sing bener: Kalorake panasake panas ing dhuwur nganti endhas banyu mlompong lan mlengkung ing permukaan pan. (Nanging ora nambah lenga ing wajan sadurunge nyoba, utawa bakal spatter.)

• 02 saka 07

  Sampeyan Underseason Panganmu

  Miturut bumbu, tegese uyah . Lan sampeyan kudu ati-ati nalika nambah uyah ing panganan. Sawise kabeh, sampeyan bisa nambah maneh, nanging sampeyan ora bisa njupuk. Sapa wae sing nyoba trick kentang sing ora ono efek kasebut ngerti iki bener.

  Nanging muga-muga, kanggo tresna gumbo, aja ngeculke sampeyan. Nalika nerangake uyah, paling resep-resep nyebutake "mangsa kanggo rasa," sing tegese, mesthi, sampeyan kudu bisa ngrasakake uyah kasebut. Nanging uga ateges sampeyan kudu ngandut rasa rasa minangka panuntun. Ing tembung liyane, rasa yen sampeyan lunga.

  Lan gumantung ing panganan uga. Sampeyan ora bakal nyelehake steak kanggo panggangan kanthi cara sing padha karo mangsa sing disetel kanggo ngurangi. Ngerteni carane akeh nambah uyah, lan nalika nambah, akeh banget pengalaman.

  Sanajan mangkono, sampeyan bisa nyingkirake panganan sing ora kuwat kanggo kulawarga lan tamu mung kanthi ngicipi sing bener sadurunge sampeyan nyedhiyakake, lan nyetel bumbu kasebut yen perlu.

  Cara sing bener: Mangsa nalika sampeyan lunga. Lan aja lali uyah kanggo masak kanggo pasta, beras lan kentang!

• 03 saka 07

  Sampeyan ora maca resep

  Iki bisa dadi salah sijine kabiasaan gorengan paling awon sing ana, lan iku ndadekake kabeh asil sing ora dikarepake. Wis sampeyan tau diwiwiti nyiyapake resep lan banjur ditemokake ing tengah-tengah liwat sing ilang siji úa? Apa sampeyan? Ninggalake metu? Ora bisa. Ganti sesuatu? Maneh, gumantung apa sing dikarepake, lan apa sing digunakake. Nyelehake kabeh lan mbukak menyang toko? Manawa, anggere ora Day Natal, lan sampeyan ora duwe panci ing open utawa simmering ing stovetop.

  Utawa babagan wektu kuwi sampeyan mulai masak kanggo pesta ing wayah wengi, nanging mung yen sampeyan mulai sampeyan weruh sing apa wae sing perlu kanggo nyedhot ing kulkas ing wayah sore?

  Iki minangka conto sing nemen saka jinis rasa sakit sing ora perlu sampeyan nimbulaké awak kanthi ora maca resep sadurunge miwiti. Kasus sing kurang ekstrem wis digoleki liwat laci kanggo nemokake alat sing sampeyan butuhake, yen sampeyan maca resep dhisik, sampeyan wis ngerti siap. Isih, wektu kanggo ngilangi kebiasaan iki.

  Cara sing bener: Maca resep kabeh liwat sadurunge. TWICE.

• 04 saka 07

  Knife Pawon Panjenengan Dull

  Sisih paling ora nggunakake piso kusir sing kuwat ora kaya sing nyebabake luwih akeh nyemprotake lan irisan panganan. Iku sing nggawe nglereni dhewe dadi luwih gampang .

  Iku amarga nalika sampeyan lagi nggarap piso sing ora kuwat, sampeyan kudu ngetokake luwih angel kanggo meksa pedang liwat bahan sampeyan. Lan nalika sampeyan nggunakake tekanan luwih akeh, bledosan luwih cendhak. Ora mung sampeyan nggoleki dhewe, sampeyan ngethok-ojoki kanthi jero , amarga pancen sampeyan wis nglebokake bobot ing piso.

  Saiki, iki ora ateges sampeyan kudu ngerti carane ngasah pisau dhewe . A profesional bisa nindakake iku relatif murah. (Senajan sampeyan kudu sinau babagan carane ngalorake pisau panjenengan ing baja pisau .)

  Nanging ora ngira sapa sing ngasah, mesthine sampeyan ora mung ngetokake pisau sing nembe diasah menyang laci. Nglindhungi pedhang (lan tangan) karo pengawal piso, utawa simpen pisau panjenengan ing bledug piso malih, kanthi pinggiran adoh saka kayu.

  Cara sing bener: Tansah lading sing tajem, lan simpen kanthi bener supaya padha tetep nganggo cara kasebut.

• 05 saka 07

  Sampeyan Sendok Tepung Panjenengan

  Maneh, ora kabeh kesalahanmu. Akeh resep-resep nyathet jumlah glepung ing cangkir, supaya ora kaget yen wong ngukur tepung kuwi. Nanging ora ngasilake asil sing ora bisa dipercaya, amarga fakta yen ngepel cangkir sing ukurane dadi bag saka glepung iku cara sing ora akurat kanggo ngukur tepung.

  Lan ora kaya wilayah liyane saka seni kuliner, baking ora sarehake wong-wong sing nyoba ngupayakake. Saben glepung gandum bisa nyebabake sampeyan nggunakake glepung ekstra 30 persen. Iki uga ndadekake cookie hard, kue kaku lan pancake rubbery. (Ora kanggo sebutno, sampeyan lagi mbuang tepung.)

  Cara sing luwih apik kanggo nggunakake skala digital. Cukup elinga yen tuwung glepung bobot 130 gram, lan nalika resep mangan cangkir glepung, sampeyan mung ngetokake 130 gram glepung. Kanggo pecahan cangkir, mung nggawe divisi cilik (65 gram kanggo setengah tuwung, etc).

  Cara sing bener: Nimbang tepung kanthi ukuran digital .

• 06 saka 07

  Sampeyan Tansah Butter Panjenengan ing Kulkas

  Umumé, impuls kanggo refrigerate panganan sing apik. Suhu sing luwih adhem bisa nambani bakteri sing bisa ngrusak pangan utawa nggawe sampeyan lara. Apa ora refrigerate kabeh?

  Ora cepet banget. Kaping pisanan, ora perlu. Suhu iku mung siji saka enem faktor kanggo kontribusi wutah bakteri . Kelembapan lan protein yaiku loro liyane; bakteri butuh sumber sing cukup kanggo ngasilake.

  Lan nalika mentega dianggep minangka panganan sing dhuwur, umume ngandhut protein sing sithik banget. Supaya ninggalake tongkat mentega metu ing suhu kamar malah seminggu ora bakal nimbulake ngrusak utawa gawe sampeyan lara. Sampeyan kudu njaga wabah, sing disebabake dening oksigen lan cahya, nanging sajian mentega opaque bakal ngurus. Kang tegese sampeyan ora kudu berjuang kanggo nyebarake butter ing roti panggang sampeyan tau maneh.

  Cara sing bener: Mesthine nyimpen mentega ing counter kanthi sajian butter opaque kanthi tutup.

• 07 saka 07

  Sampeyan "Tenderize" Daging Panjenengan

  Kaya pangan sing refrigerating supaya seger, njupuk potongan panganan sing abot lan nggawe wong luwih entheng minangka goal liyane sing pantes. Sawise kabeh, ora ana sing kepengin nyelehake bridgework ing steak sepatu kulit.

  Masalah iku, metode sing sampeyan gunakake kanggo nggayuh tujuan kasebut yaiku salah sijine. Khusus, marinating.

  Wong, nang endi wae, tanggung jawab kanggo nerangake idea yen marinating daging mbiyantu. Sapa wae sing kudu mangan mitt minangka catcher minangka paukuman.

  Teori iku yaiku asam ing marinade (kanthi bentuk jus jeruk, cuka lan liya-liyane) sing mbebayani jaringan penghubung ing daging sing dadi angel. Sayange, iki pancen palsu . Asam ora bisa ngemot protein, dadi luwih angel. Iku pancen ngapa ceviche pancen bisa ngasilake asam-asam ing marinade sing ngasilake protein ing panganan seger, saengga ora bisa gawe panas.

  Iki ora ngomong yen sampeyan ora kudu marinate dagingmu. Marinating nambah roso. Nanging ora ana cacat sing nyedhaki arep gawe potongan daging sing lembut.

  Cara sing bener: Lali nyoba nggoleki daging kanthi marinating, lan gunakake siji saka telung metode kasebut .