Utawa, Apa sing Disebut 'Trick Kentang' tenan bisa?
Bisa kedadeyan kanthi cara sing sejuta. Mungkin, kaya ing film Telung Stooges sing lawas, sampeyan nyimpen kothak uyah ing beting langsung ing ndhuwur kompor, lan kucing mlumpat munggah lan dibuwang kabeh menyang sup. Utawa mungkin resep sing sampeyan tindakake disebut kanggo uyah Kosher , lan sampeyan nggunakake uyah Tabel (kang kaping pindho minangka asin dening volume) tinimbang. Boten namung babagan carane kedadeyan, pitakonan iku, apa sampeyan bisa ngatasi?
The Trick Potato: Does It Really Work?
Kita kabeh krungu babagan solusi "nambah kentang" sing ajaib kanggo mbenakake sup utawa saus pingsan. Teori punika yen sampeyan nambah kentang menyang sup asin lan simmer, kentang metu asin. Yen ana uyah ing kentang, tegese sampeyan wis ngilangi sawetara uyah saka sup.
Apa sajak cerita rakyat kuliner iki bener? Utawa kaya idea sing nyekel irisan roti ing tutuk nalika sampeyan chop bawang bakal mandheg mata saka mbanyoni?
Kaya-kaya, kaya akeh pitakonan kobong urip, jawaban kasebut bisa ditampa kanthi ngubengi dermaga.
Contone, sampeyan wis weruh yen Angkatan Laut AS ora bakal bisa nggawa banyu seger ing kapal, nanging mung ngisi kentang? Sawise padha metu saka segara, mung ngombe ing sawetara banyu laut, nambah kentang, iris, lan voila, banyu tawar sing ora ana gandheng!
Ora? Sing bisa amarga kentang ora narik uyah apa-apa. Sanadyan dheweke ngresiki banyu. Lan yen banyu kasebut asin, wong-wong mau bakal nulungi banyu asin. Nanging dheweke ora nate nyerep uyah . Kentang apik banget , nanging ora bisa mbalikake osmosis. Iku luwih kaya nggunakake spons menyang rendhem munggah tumpahan.
Supaya ing teori, manawa sampeyan nambah kentang cukup kanggo nresep kabeh banyu ing saus super-asin, banjur ngilangi kentang lan ditambahake luwih akeh banyu, sampeyan bakal mungkasi karo saos sing ora asin banget.
Two Choices: Dilute utawa Nggeser
Nanging sampeyan bisa nglakoni bab sing padha kanthi nylempitake kentang kabeh lan mung nambah banyu luwih akeh. Iku amarga ora ana cara kanggo mbusak uyah saka soko. Kabeh sing bisa dilakoni yaiku dilute.
Mangkono cara sing paling apik kanggo ndandani saus utawa sup sing over-salted yaiku kanggo nggawe batch luwih gedhe saka apa wae. Saos tomat uga asin? Tambah tomat sing digodhog. Sup banget asin? Nambah banyu luwih akeh. Ya, sampeyan mesthi kudu nambah bahan liyane uga, yen sup uga bakal ngendhog. Nanging aja nyoba ngurangi kanthi nyunar. Sampeyan bakal mung nguap banyu sing sampeyan ditambahake lan rampung reconcentrating saltiness.
Opo liyane, yen sampeyan ora duwe cukup saka ramuan liya kanggo nambah resep, yaiku mung kanggo nyelehake sekelompok cairan kasebut lan banjur nambah liyane. Gumantung apa tahap masak sampeyan, sing luwih gampang.
Ing sawetara kasus, yen kabeh wis dikandhakake lan rampung, sampeyan kudu ngadhepi kasunyatan sing ora nyenengake yen sup, sauce, utawa godhok ora bisa diluwari. Kesalahan sing larang dhuwit, lan kesalahan sing ora bisa dipangan.
Nanging yen sampeyan sinau saka iku, iku ora total mundhut. Yen ora ana liya, sampeyan bakal duwe crita gedhe bab kucing lan kothak uyah.
Sampeyan uga bakal nyimpen kentang sing luwih nyenengake .