Ora mung pitakonan iki salah siji sing paling aku kerep seneng, aku yakin manawa pitakonan sing pisanan sing diwaca sing dikirim dening aku, ora suwe sawisé situs iki urip maneh ing awal taun 2008.
Ing salah sawijining wangun utawa liya, bisa dadi ngisor iki:
"MUST siji refrigerate mentega siji, nyebabake kanggo harden kuning bata unyielding, wholly ora bisa dibayangke, apik mung kanggo ripping roti panggang utawa pancake utawa muffins kanggo shreds? Utawa bisa rakyat civilized tinimbang ninggalake tresnane ing counter, supaya tetep alus , alus, oh-so-spreadable, lan kabeh banget? "
Sing pitakonan kudu ditampa kabeh rada nyurung, utamane ngelingi kemajuan manungsa wis digawe ing akeh wilayah liyane: eradicating polio, astronaut landing ing rembulan, ngembangake tabel periodik lan sateruse.
Lan aku mesthi wis sinau liwat taun kanggo njupuk donya minangka, ora kaya sing arep. Nanging, aku rumangsa tanggung jawab kulawargane kanggo nindakake apa sing bisa kanggo ngilangi, sapisan lan kanggo kabeh, praktek brutal lan ora perlu saka refrigerasi mentega. Yen aku ora nindakake apa-apa minangka penulis pangan, aku bakal nganggep minangka prestasi sing pantes.
Dadi jawaban singkat yaiku: PLEASE DO NOT REFRIGERATE YOUR PUSAT.
Akeh. Iku ndadekake mriyayi mriya, lan iku ndadekake aku nangis.
Bisa Suhu Mentega Make You Sick?
Ing ROOT saka pitakonan katon minangka keprihatinan babagan safety pangan , lan iku perlu alamat.
Bakteri sing nyebabake keracunan pangane mbutuhake (antara liya) lingkungan sing kaya protein sing bisa dipanen, supaya sampeyan bisa ninggalake bawang bombong ing wayah wengi nanging ora dadi steak.
Lan butter biasane akeh lemak . Ngemot banyu sing cilik (16-17 persen), lan jumlah protein sing cilik banget , nang endi wae ing kisaran 3-4 persen. Ora cukup kanggo ningkatake wutah bakteri sing penting. Iki utamané kasus karo salted butter, awit uyah nyegah wutah bakteri.
Salted butter bakal tetep kanggo minggu ing suhu kamar.
Nanging nyata, yen sampeyan ora ngliwati sethithik tongkat mentega saben minggu, sampeyan 1) ora masak tengen, lan 2) mbok menawa ora maca artikel iki amarga sampeyan ora peduli karo mentega.
Luwih munggah spektrum dijlentrehake butter (kadhangkala diarani ghee ). Kacang kreta murni butterfat murni, tanpa banyu lan barang padhet susu, sing tegese wis nduweni umur panjang banget. Sampeyan bisa nyimpen clarified butter ing suhu kamar kanggo sawetara sasi.
Manja Butter Vs. Rancid Butter
Gegayutan sing akeh banget karo butter yaiku lemak bisa ngoksidasi lan dadi rancid. Sampeyan kudu ngandhakake yen mriyang butter ora bisa nggawe sampeyan lara, nanging ora bakal ngrasakake lan ora apik.
Tenggorokan disababaké déning paparan oksigen, cahya lan panas.
Dadi, kanggo nyegah wijen, tetep butter ing sajian butter opaque kanthi tutup. Opaque tegese sampeyan ora bisa ndeleng liwat. Aku njaga butter ing sajian butter putih kaya iki. Aja njaluk sing cetha, amarga cahya iku salah siji saka perkara sing bisa nyebabake mentega dadi rancid.
Pancen, aku nyimpen mentega ing bungkus ing sajian mentega. Iki minangka akeh saka kandhap minangka apa-apa, nanging tetep kebungkus iku ninggalake kurang wilayah permukaan sing bisa teka ing kontak karo oksigen. Sampeyan uga bisa uga ora nggawe sajian mentega gampang dicuci.
Uga mangga diwenehi tandha yèn apa sing aku ngusulake nyingkirake siji wajan mentega ing sajrone manggang sajian butter ing counter. Ora kabeh mentega. Ninggalake liyane ing kulkas, temenan. Aku ora gelem.
Tambahan Pangertosan, Tip lan Kesimpulan
Minangka pranyata, sawetara jinis manggang (kayata nggawé kerak pai kenthel utawa puff pastry ) mbutuhake butter dingin. Dadi gumantung ing apa sing ana ing pawon, sampeyan bakal pengin nyimpen mentega ing kulkas. Kabeh aku ngomong babagan ninggalake ing counter punika butter sing dadi ing roti panggang ing esuk.
Iki uga sebabe aku ora ngidini sampeyan ngedol mentega njlentrehake kabeh dina, bali menyang lemari es ing wayah wengi lan banjur njupuk maneh maneh ing wayah esuk. Amarga nalika sampeyan paling seneng mangan roti panggang? Enjing. Mulane, yen sistem iki cenderung dadi paling mbiyantu?
Mesthi.
(Yen sampeyan duwe salah sawijining kulkas anggur, sing ngombe anggur sampeyan kaya 55 ° F, sampeyan bisa nyimpen mentega ing kana ing sewengi, utamané nalika sasi panas, nanging yen sampeyan duwe kulkas, urip sampeyan wis cukup sampurna lan aku ora ngerti yen roti panggangmu bakal rusak ing wayah esuk.)
Oh, lan sampeyan bakal ngucapake matur nuwun kanggo kula iki: Yen sawetara sulaman sing apik kudu kedadeyan kanggo nyelehake mentega ing lemari es tanpa kawruhmu, lan sampeyan sinau saka tumindak sing ora bener mung sawise roti wis dadi juru roti, uga, wedi ora! Sampeyan bisa grate mentega hard rock ing grater keju, lan gratings mentega cilik bakal nyebar luwih gampang.
Ing cara iki, trik keju grater uga minangka teknik gedhe kanggo nglereni mentega dadi tepung .
Pungkasan, yen sampeyan nyimpen mentega cedhak kompor, utawa cedhak pemanggang roti, utawa yen tetep ing ndhuwur, ngucapake, 80 ° F ing pawon, biaya sampeyan bakal beda-beda. Nanging maneh, mung masalah sing nyata yaiku tengene, ora nyebabake bakterial. Liyane saka liwat kontaminasi silang langsung, ana cara sing ora bisa ditemokake mentega kanggo nggawe sampeyan lara.
Tegese, yen sampeyan wis nyimpen mentega ing kulkas amarga sampeyan prihatin babagan keracunan pangan, uripmu mung luwih gampang.