Thai Steamed Fish Recipe

01 saka 05

Siapke Ikan

Ingredients

• 2 utawa luwih putih fillets iwak utawa steak (halibut, snapper, utawa cod karya uga lan siap kasedhiya)
• 1/2 cangkir pitik (utawa sayuran)
• 3 sendok teh anggur putih (utawa anggur masak )
• 1 séndok cuka beras (utawa suluk cuka liya)
• 2 sendok teh gula coklat
• 1 sendok makan kecap utawa tamari
• 2 sendok iwak saos (kasedhiya ing toko Asia / Cina)
• 1 stalk lemongrass, stalk ngisor iris alus (karo godhong njaba lan bohlam ngisor dibusak) utawa 2 sendok makan beku, disiapake lemongrass (Kanggo luwih lengkap babagan lemongrass, pirsani Buying and Preparing Lemongrass. )
• 1 abang (utawa ngganti ijo) cili, disaring lan diiris alus
• 1 nganti 2 sendok teh minyak lenga
• 1 sendok teh jagung pati utawa bubuk arrowroot larut ing 3 sendok teh banyu adhem (kanggo thickening)

Toppings

• 1 potong ukuran jempol galangal (utawa jahe), diiris dadi potongan-potongan sing kaya dawa lan tipis
• 3 bawang bombay, dipotong dawa lan tipis
• 2 sendok teh minyak kelapa utawa canola (sampeyan uga bisa nggunakake zaitun, kacang almond, utawa lenga sehat liyane)
• Cepet saka godhong tanduran seger

Peralatan masak perlu

Sampeyan bakal butuh alat cukur utawa logam colander. Pesawat uap bambu (kaya sing digunakake ing resep iki) murah lan gampang ditemokake ing toko kelontong lan pasar Asia. A colander logam utawa stainless steel uga bisa digunakake - anggere sampeyan bisa nemokake sajian baking-type sing cocog ing jero (kanggo nyekel iwak).

Langkah 1:

Siapake iwak kanthi ngilangake, banjur tlesih garing nganggo kain utawa kertas. Asam iwak ing loro-lorone banjur gosong karo minyak wijen. Nyetel ing sajian manggang nalika sampeyan nyiapake saus lan bahan liyane.

02 saka 05

Langkah 2: Nggawe Sauce

Kanggo nggawe saos, mentega utawa proses irisan lemongrass (prosesor panganan uga dianggo). Tambahake iki ing duduh kaldu lan anggur ing pot sajrone panas. Allow teka menyang godhok. Cook kanggo 5 menit, utawa nganti lemongrass alus.

Saiki nguripake panas nganti minimal lan tambahake cuka, gula, kecap, kecap iwak, lan cabe. Nindakake test rasa kanggo uyah - yen ora salty cukup, tambahake saos iwak liyane. Cathetan: sauce kudu nyedhaki asin supaya saos dikombinasi lan iwak kanggo paling apik. Tambah bubuk jagung utawa arrowroot lan aduk nganti rada kental. Dibusak saka panas.

03 saka 05

Langkah 3: Panggonan Ikan ing Steamer

Ganti iwak ing casserole cethek utawa manggang sajian (ndeleng gambar) sing cocog ing jero bumbon utawa colander.

Piring kudu cilik utawa sempit cukup kanggo ngidinake uap sawetara saka ngisor steamer utawa colander.

Selehake steamer ing jero wajan utawa liwat wajan gedhe utawa panci yen sampeyan ora duwe wajan.

Priksa manawa ana 1-2 inci banyu ing ngisor wajan, wajan, utawa pot kanggo steaming. Sampeyan uga kudu tutup kanggo nutupi steamer utawa colander (tutup sing rada "bubbled" apik, saéngga luwih akeh uap kanggo ngedol jero lan watara iwak).

04 saka 05

Langkah 4: Tambah Tugelan

Gosong 1/3 nganti 1/2 santen ing saos. Nyetel sisan, nanging tetep anget. Saiki sprinkle galangal (utawa jahe) lan spring bawang liwat iwak. Tutup steamer (utawa wajan / pot) lan uap panas ing dhuwur nganti 10 nganti 15 menit. Iwak wis rampung nalika ing jero gampang guncang lan putih (ora ana maneh transparan). Butir-butir tebal bisa nganti 20 menit. Dadi manawa kanggo mriksa wajan, panci utawa poten saka wektu kanggo wektu lan nambahake banyu sing luwih akeh, yen ora didhahar garing.

05 saka 05

Langkah 5: Ngajak lan Mangan!

Copot iwak saka steamer. Panggonan ing platter sajian (utawa mung tetep disimpen ing casserole / baking dish, yen pengin). Anget lenga rada cepet lan banjur tuku iwak. Saiki iwak ing saubengé. Tabrakan karo cincang saka katumbah seger lan bawang bombay, lan sajake nyedhiyakake gajih melati Thailand . Kanggo wong sing seneng banget, saus cabai Thai bisa nyedhiyakake ing sisih. Sekeca!