Sayur-sayuran sayur-sayuran cukup umum ing donya masakan India. Eggplants, sing uga dikenal minangka baingan ing basa Hindi, ditampilake ing pirang-pirang sajian. Resep kanggo baingan aaloo ki subji iku gampang banget lan dadi sajian enak sing apik banget nalika ditemtokake karo chapatis panas. Raita uga sentuhan becik yen sampeyan pengin nyelehake baingan kasebut.
Resep Baingan iki digawe apik lan dipangan seger. Kaya panganan India sing akeh, nanging, rasa luwih becik nalika dipanaskan lan dipangan dina sawise masak! Aawit apik banget kanggo baingan aaloo ki subji yaiku jenis kari daal.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 10 bayi eggplants (dicuci, garing dipotong, Cut menyang kamar lan direndhem ing banyu anget, sampeyan uga bisa nggunakake eggplant gedhe diced menyang 2-inch bêsik)
- 3 tablespoons minyak sayur
- 1 sendok teh wiji cumin
- 1 bawang bombay gedhe (sacoro apik disigar)
- 2 tomat gedhe (potong dadi 1 inci)
- 2 kentang gedhe (potong dadi 1 inci)
- 1 sendok teh bubuk katumbah
- 1 sendok teh bubuk cumin
- 1/4 sendok teh bubuk kunir
- Opsional: 1/2 sendok teh bubuk cangkir abang
- uyah kanggo rasa
- Garnish: disigar seger
- katumbah
Cara Nggawe
- Ing jero panci, ngetokake lenga goreng sayur-sayuran / canola / kembang srengenge ing semangat sedheng nganti panas.
- Saiki, tambahake wiji cumin lan gosok nganti ora ilang maneh. Sabanjure, nambah bawang lan goreng nganti rada alus lan tembus.
- Sabanjure, nambahake terong diced lan mie kentang, aduk lan aduk kanthi becik. Sauté kira-kira rong menit.
- Saiki nambah bubuk ketumbar, bubuk cumin, bubuk kunir, bubuk cabe abang lan tomat sing disigar. Nglakoake kanggo nyampurake seger, banjur sauté nganti loro nganti telung menit.
- Ngilekake banyu ing ndhuwur sayuran lan aduk kabeh kanggo nyampur kabeh sumur.
- Nutupi sajian lan masak nganti sayuran meh rampung. Priksa sok-sok lan aduk kanggo nyegah kobong utawa nempel ing ngisor kuali.
- Nalika saklawasé masak, copot tutup saka sajian lan aduk. Masak nganti kentang lan eggplant sing alus lan masak ing saindhenging. Iki tegese dadi sajian garing supaya masak banyu sing bisa ditemokake.
- Yen wis rampung, mateni panas banjur garnish kanthi godhong cincang seger sing dicincang.
- Sajangan karo chapatis panas lan sajian Daal yen sampeyan seneng. A pedas, tangy pickle uga enak banget karo subji enak iki. Sampeyan malah bisa nambah raita yen pengin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Karbohidrat | 103 g |
| Serat Pemakanan | 44 g |
| Protein | 16 g |