Kue klapa iki digawe karo santen lan kelapa sing diiris kanggo rasa utama kalen! Ing Thailand, kabeh hotel paling dhuwur nggawe kue kelapa kanthi santen anyar saka pasar lokal. Kene kita wis ngrubah gagasan nggunakake klapa santen lan klapa. Wis secara harfiah njupuk taun nyoba lan kesalahan kanggo njaluk resep iki tengen. Mugi-mugi sampeyan badhe nikmati punapa ingkang kita tindakaken.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Cake:
- 6 endhog
- 1 1/2 cangkir santen (kualitas apik, ora "cahya")
- 7 tbsp. Kelapa Sawit (Baking type)
- 1 cup gula
- 1/8 sendhok teh. uyah
- 1 tuwung butter (utawa lenga klapa, ilang)
- 2 gelas kabeh-waé glepung
- 4 sendhok teh.
- baking powder
- Kanggo Ionut Coconut Fluffy:
- 3 putih endhog
- 1 cup gula
- 1/2 sendhok teh. krim saka tartar
- Uyah jiwit
- Opsional: 2 sendhok teh. klapa klapa (utawa 1 tbsp rum klapa)
- 1/3 gelas manis
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F. Pelumas loro panci kue 9-inch.
- Nggawe klapa klapa menyang susu klapa. Cawisake supaya rendhem.
- Pisah putih endhog saka yolks. Nyelehake putih endhog ing mangkuk adonan nganti cilik. Setel yolks ing mangkok sing nyawiji gedhe.
- Beat endhog endhog karo mixer listrik nganti kaku (kaya krim sing dikempalken). Disisihaké.
- Kanggo yolks, tambah gula, uyah, lan butter mentega utawa lenga klapa. Ngalahake konsistensi sing lancar (1 menit).
- Ngadamel wêdakakêna manggang ing glepung, banjur tambahkan iki menyang campuran yolk. Uga ditambahake santen karo klapa sing diiris. Beat 1-2 menit, utawa nganti digabungake.
- Melelehake endhog endhog sing diantemi menyang adonan, UTAU gunakake mixer listrik ing kecepatan cendhak; ngalahake cukup kanggo gabungke (20 detik). Tuang adonan menyang pawon sing disiapake lan panggang 30-40 menit, utawa nganti garpu sing dipasang kasebut resik. Kelangan sadurunge icing.
Kanggo Nggawe Kelapa Ijo Fluffy:
- Roti kelapa kanthi cara nyelehake ing wajan garing ing jero panas. Gesang terus nganti paling akeh klapa sing disenengi. Langsung transfer menyang mangkuk kanggo kelangan.
- Duwe panci loro sing bisa dadi boiler kaping pindho (utawa gunakake wadhah stainless-baja kanggo nyetel pot). Ing pot ndhuwur, gabungke putih endhog, gula, krim tartar, lan uyah. Goseni apik lan disisihake.
- Nambah 1 inch banyu menyang pot ngisor lan nggawa menyang godhok alus. Ngurangi panas kanggo kurang (banyu kudu steaming nanging ora nggodhok). Saiki nyetel pot karo endhog dicampur kenceng liwat. Nggunakake mixer listrik, ngalahake campuran kasebut kanthi cepet. Semi ningkatake kacepetan nganti 5 menit, rampung ing kacepetan dhuwur. Nambah roso (yen nggunakake) nalika sampeyan pindhah menyang kacepetan dhuwur. Ngalahake nganti icing kaku lan kanthi gampang nyekel wangune. Dibusak saka panas.
- Kanggo nyelehake kue bebarengan: nyelehake lapisan pisanan ing piring porsi lan tutup ndhuwur kanthi jumlah icing. Gesang saka klapa sing dianggo. Saiki tambahake lapisan kaping loro lan maneh tutup ndhuwur kanthi icing. Rampung dening icing ing sisih kue. Tabrakan klapa panggang ing ndhuwur, banjur alon-alon ditetepake ing sisi. Sekeca!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 393 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodium | 333 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 5 g |